Yogurt fatto in casa vitalakt Coltura batterica viva Confezione probiotica 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Ingredienti:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus B. Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis Var. Diacetylactis, Microflora dei grani di kefir, LC. lactis, Lactobacillus spp., Lievito di kefir

Numero di batteri in 1 g:

Batteri lattici circa 7 miliardi

Come preparare lo yogurt fatto in casa Vivo?
La bottiglia con il fermento in polvere deve essere riempita a metà con latte a temperatura ambiente, il tappo deve essere chiuso bene e la bottiglia agitata fino a quando la polvere si sarà completamente sciolta. Se ad esempio rimane della polvere sul fondo, utilizzare la punta rovesciata di un cucchiaino per strofinare bene e scioglierla nel latte, ottenendo una consistenza il più possibile fine.
Dopo la PREPARAZIONE del fermento, preparare 1 o 2 litri di latte pastorizzato.
Nel caso di latte "appena munto", dovrebbe essere bollito e raffreddato a 37-40 gradi C.
Il latte pastorizzato non deve essere bollito. Per raggiungere la temperatura corretta, bollire 1 litro di latte e raffreddare l'altro litro in frigorifero. Poi mescolare il latte caldo e freddo, la temperatura sarà di circa 37-40°, ideale per la proliferazione delle colture batteriche. Il latte può anche essere riscaldato a una temperatura di 37-40° controllando la temperatura con un termometro da cucina.
Successivamente, versare il contenuto della bottiglia nel latte preparato in precedenza e mescolare accuratamente.
Il tutto può essere lasciato nella pentola in cui è stato precedentemente riscaldato il latte (la pentola rilascia il calore necessario per la proliferazione dei batteri). La pentola deve essere coperta accuratamente e isolata (ad esempio con un asciugamano o una coperta) e poi riposta in un luogo caldo. Il latte con i batteri può anche essere versato in una thermos, un barattolo con coperchio o una ciotola con coperchio. Per evitare la dispersione di calore, l'utensile deve essere avvolto in un grande asciugamano o coperta.
La preparazione deve riposare per 8-10 ore in un luogo caldo, al riparo da correnti d'aria e senza essere mescolata. Il latte fermentato avrà una consistenza densa. Se è stata utilizzata una thermos, versarne il contenuto dopo la fermentazione in un contenitore per la conservazione, ad esempio un barattolo, una ciotola, ecc.
Conservare il prodotto finito in frigorifero per non più di 7 giorni.
Tutti gli aromi, la frutta ecc. dovrebbero essere aggiunti allo yogurt poco prima del consumo.
Puoi preparare lo yogurt anche con una yogurtiera o un Thermomix - seguendo le istruzioni per questi dispositivi.
ATTENZIONE!
Tutti gli utensili che entrano in contatto con il latte devono essere puliti. Si consiglia di sterilizzarli prima con acqua bollente.