Yogurt fatto in casa con colture vive di batteri 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

INGREDIENTI

Ceppi liofilizzati di Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220 Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus

Zakwaska Imu -yogurt è un fermento per la PREPARAZIONE di yogurt fatto in casa con ceppi probiotici, inclusi Bifidobacterium Lactis Bl-04™ e Lactobacillus acidophilus NCFM.

Come preparare lo yogurt fatto in casa Vivo?
Una bottiglia di polvere contenente il fermento dovrebbe essere riempita a metà con latte a temperatura ambiente, il tappo ben chiuso e la bottiglia agitata fino a quando la polvere si sarà completamente sciolta. Se ad esempio rimane della polvere sul fondo, usare la punta rovesciata di un cucchiaino per strofinarla bene, in modo da scioglierla nel latte e ottenere una consistenza il più possibile fine.
Dopo la PREPARAZIONE del fermento, preparare 1 o 2 litri di latte pastorizzato.
Nel caso di latte "appena munto", dovrebbe essere bollito e raffreddato a 37-40 gradi C.
Il latte pastorizzato non deve essere bollito. Per raggiungere la temperatura corretta, bollire 1 litro di latte e raffreddare l'altro litro in frigorifero. Poi mescolare il latte caldo e freddo, la temperatura sarà di circa 37-40°, ideale per la proliferazione delle colture batteriche. Il latte può anche essere riscaldato a una temperatura di 37-40° controllando la temperatura con un termometro da cucina.
Successivamente, versare il contenuto della bottiglia nel latte preparato in precedenza e mescolare accuratamente.
Il tutto può essere lasciato nella pentola in cui è stato precedentemente riscaldato il latte (la pentola rilascia il calore necessario per la proliferazione dei batteri). La pentola deve essere coperta con cura e isolata (ad esempio con un asciugamano o una coperta) e poi riposta in un luogo caldo. Il latte con i batteri può anche essere versato in una thermos, un barattolo con coperchio o una ciotola con coperchio. Per evitare dispersioni di calore, l'utensile deve essere avvolto in un grande asciugamano o coperta.
Il composto deve riposare per 8-10 ore in un luogo caldo, senza correnti d'aria e tranquillo (non mescolare). Il latte acido avrà una consistenza densa. Se è stata usata una thermos, versarne il contenuto dopo l'acidificazione in un contenitore per la conservazione, ad esempio un barattolo, una ciotola, ecc.
Conservare il prodotto finito in frigorifero per non più di 7 giorni.
Tutti gli aromi, frutta ecc. dovrebbero essere aggiunti allo yogurt poco prima del consumo.
Puoi preparare lo yogurt anche in una yogurtiera o Thermomix - seguendo le istruzioni per questi dispositivi.
ATTENZIONE!
Tutti gli utensili che entrano in contatto con il latte devono essere puliti. Si consiglia di scottarli prima con acqua bollente.