Orzo perlato - Graupen 1000g - VIVIO

L'orzo non è altro che il chicco frantumato di uno dei cereali più antichi: l'orzo. Si ottiene pulendo i chicchi e rimuovendo l'involucro del frutto e del seme. La fase successiva della produzione è la lucidatura, la frantumazione, il taglio, la macinazione e la tostatura. La semola d'orzo è ancora sottovalutata sulle tavole polacche. In Tibet, è la base dell'alimentazione locale. Nei paesi asiatici, il tè salutare a base di chicchi d'orzo nudi è molto popolare. Per la produzione dell'orzo si utilizzano chicchi vitrei con buccia sottile. La semola d'orzo dovrebbe avere un colore grigio chiaro con una sfumatura verdastra o gialla. Ha un sapore e un aroma molto caratteristici. Esistono diversi tipi di orzo: orzo perlato, orzo perlato laminato (Kujawy), orzo spezzato, orzo perlato (lucidato) e orzo perlato tostato. La semola d'orzo è il chicco intero senza buccia. È il tipo di orzo più pregiato.
I prodotti a base di cereali d'orzo sono un componente particolarmente prezioso della nostra dieta, soprattutto grazie all'alto contenuto di fibre. L'orzo perlato è uno di questi prodotti. Fornisce al nostro corpo proteine preziose. Il suo contenuto nell'orzo perlato raggiunge fino al 16%. Rispetto ai prodotti di frumento e mais, le proteine dell'orzo sono molto più preziose. L'orzo perlato è anche una fonte di carboidrati e di molte vitamine (in particolare del gruppo B). I pasti preparati con esso saziano più a lungo e forniscono energia per tutta la giornata.
Studi scientifici dimostrano che l'alto contenuto di fibre nell'orzo perlato (in particolare i beta-glucani) aiuta a mantenere il corretto livello di colesterolo nel sangue. Inoltre, i prodotti a base di orzo possono essere un componente importante nella dieta delle persone con diabete. Secondo i ricercatori, l'orzo aiuta a ridurre l'aumento di zucchero nel sangue che si verifica più spesso dopo i pasti. Gli scienziati sottolineano anche che i prodotti a base di orzo sono particolarmente preziosi nella prevenzione di malattie della civiltà come sovrappeso, obesità, malattie cardiovascolari e cancro intestinale.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Valore energetico - 1546 kJ / 365 kcal
Grassi - 2,3 g
- di cui acidi grassi saturi - 1,21 g
Carboidrati - 73,48 g
- di cui zuccheri - 0,8 g
Proteine - 12,48 g
Sale - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

ISTRUZIONI PER L'USO
Per preservare le preziose vitamine e i minerali dell'orzo, non dovrebbe essere bollito in grandi quantità d'acqua. Mantenere le giuste proporzioni in modo che l'orzo possa assorbire tutta l'acqua durante la cottura. All'inizio, vale la pena sciacquare l'orzo in un colino sotto l'acqua corrente. Poi, bollire 3 bicchieri d'acqua per 1 bicchiere d'orzo. Aggiungere un po' di sale e un cucchiaino d'olio. Versare l'orzo nell'acqua bollente e cuocere coperto a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando tutta l'acqua viene assorbita. Quando l'orzo è pronto, spegnere il fuoco e lasciarlo riposare coperto per qualche minuto.
Nella cucina polacca, l'orzo perlato è principalmente associato alla zuppa d'orzo. Tuttavia, può essere utilizzato in molti altri modi. È un eccellente e salutare sostituto delle patate e della pasta. Si abbina bene con piatti di carne e salse ai funghi. Può essere utilizzato per preparare involtini di cavolo, ripieni per gnocchi e sformati. È un componente del cosiddetto Kashotto - uno stufato che rappresenta un'idea gustosa e semplice per una cena per tutta la famiglia.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in luogo fresco e asciutto.