Eritritolo Erytrol dolcificante da tavola fit dolce 500g INTENSON

Eritritolo - Eritritolo 500g Intenson

- un dolcificante che ha solo 0,2 kcal
- ha un indice glicemico di zero
- inibisce l'azione dei batteri che causano la carie dentale
- un sostituto ideale per lo zucchero tradizionale

Eritritolo ed Erythritol sono nomi interscambiabili per lo stesso prodotto. È un dolcificante naturale a basso contenuto calorico che appartiene al gruppo dei poliidrossi o alcoli zuccherini. Si trova naturalmente in frutti come meloni, pere e uva, così come in mais, alghe, licheni e vino rosso.
Nell'industria viene ottenuto attraverso la fermentazione, lo stesso processo usato nella produzione del formaggio, ma invece del latte si utilizza la frutta. Un altro metodo di estrazione consiste nell'uso di glucosio e vari tipi di lievito o glicerina, anch'essi mediante l'uso di microrganismi, in questo caso Yarrowia lipolitica.
L'eritritolo ha un sapore leggermente dolce. Quando lo si consuma, lascia una sensazione leggermente fresca in bocca. Ha un indice glicemico di zero e quindi non aumenta il livello di glucosio nel sangue. 1g di eritritolo ha solo circa 0,2 kcal, motivo per cui è definito come "dolcificante a zero calorie". Tra i dolcificanti disponibili, è l'opzione con meno calorie, che praticamente non ha valore nutritivo, quindi è ideale per le persone che controllano e riducono le calorie.
Viene utilizzato per cucinare e cuocere, riducendo il contenuto calorico dei piatti preparati. Dopo l'assunzione, viene rapidamente eliminato dal corpo. Può essere utilizzato dai diabetici. Il vantaggio di questo prodotto è che non ha effetti lassativi anche se consumato in grandi quantità. L'eritritolo non viene metabolizzato dal nostro corpo, poiché non abbiamo l'enzima per degradarlo. Viene eliminato quasi completamente e non influisce sulla flora intestinale. Può essere usato come sostituto dello zucchero tradizionale, al quale assomiglia molto nell'aspetto. È perfetto per dolcificare caffè, tè, dessert e come ingrediente nei dolci. L'eritritolo, invece, è meno dolce, ha circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio (zucchero), il che deve essere considerato nelle ricette quando si sostituiscono questi prodotti.
L'eritritolo ha un impatto positivo sul nostro corpo agendo come antiossidante e proteggendo i denti. Come antiossidante, si lega ai radicali liberi proteggendo il nostro corpo dai loro effetti dannosi. Ha anche la capacità di inibire la fermentazione dello zucchero, che avviene a causa dei batteri del genere Streptococcus, i quali possono causare carie dentale.
Nel settore alimentare, l'eritritolo è sempre più utilizzato nella produzione di dolci salutari, marmellate e frutta candita, gomme da masticare e nella produzione di integratori alimentari per persone che devono eliminare lo zucchero dalla loro dieta. Non funge solo da dolcificante, ma agisce anche come esaltatore di sapidità, addensante e come sostanza che impedisce variazioni di consistenza, colore e sapore del prodotto.

INTERESSANTES
Elencato negli alimenti nella composizione come E968
Quando sostituisci lo zucchero con l'eritritolo, dovresti usare il seguente rapporto: sostituisci 5 g di zucchero con circa 7 g di eritritolo.
Viene spesso aggiunto ad altri dolcificanti come l'aspartame nei prodotti per eliminare il loro retrogusto indesiderato e migliorare il sapore dolce. Nella cosmetica, serve come sostituto del glicerolo, che agisce come conservante, proteggendo il prodotto dal deterioramento.

INGREDIENTI
100 % Eritritolo.

Valori nutrizionali per 100 g

APPLICAZIONE
Può essere utilizzato per cucinare, cuocere o dolcificare, riducendo il contenuto calorico dei piatti preparati. Ricordate che non è dolce come lo zucchero tradizionale e raggiunge circa il 75% della sua dolcezza.

INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI
Prodotto in uno stabilimento dove si lavorano noci, arachidi, sesamo e prodotti contenenti biossido di zolfo, glutine, uova, latte, sedano.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIO CONSIGLIATE
Conservare in un contenitore ben chiuso.