Eritritolo Erythritol Dolcificante da tavola fit dolce 250g INTENSON

DESCRIZIONE

Dolcificante da tavola Erytrol Fit Sweet 250g Intenson

È un dolcificante naturale a basso contenuto calorico che appartiene al gruppo dei polioli o alcoli zuccherini. Si trova naturalmente in frutti come meloni, pere e uva, così come in mais, alghe, licheni e vino rosso. Industrialmente, è ottenuto attraverso fermentazione, lo stesso processo usato nella produzione di formaggio, ma invece del latte si utilizza la frutta. Un altro metodo di estrazione impiega l'uso di glucosio e vari tipi di lieviti o glicerina, anch'essi utilizzando microrganismi, in questo caso Yarrowia lipolitica.
L'eritritolo ha un sapore leggermente dolce. Quando si consuma, lascia una sensazione leggermente fresca in bocca. Ha un indice glicemico di zero e quindi non aumenta il livello di glucosio nel sangue. 1g di eritritolo ha solo circa 0,2 kcal, motivo per cui è definito come "dolcificante a zero calorie". Tra i dolcificanti disponibili, è l'opzione con meno calorie, che praticamente non ha valore nutritivo, quindi è ideale per le persone che vogliono controllare e ridurre le calorie.
L'eritritolo ha un impatto positivo sul nostro corpo agendo come antiossidante e proteggendo i denti. Come antiossidante, si lega ai radicali liberi proteggendo il nostro corpo dai loro effetti dannosi. Ha anche la capacità di inibire la fermentazione dello zucchero, causata dai batteri del genere Streptococcus, che possono provocare carie dentale.
Viene utilizzato per cucinare e cuocere, riducendo il contenuto calorico dei piatti preparati. Dopo l'assunzione, viene rapidamente eliminato dal corpo. Può essere utilizzato dai diabetici. Il vantaggio di questo prodotto è che, anche in grandi quantità, non ha effetti lassativi. L'eritritolo non viene metabolizzato dal nostro corpo, poiché non abbiamo un enzima per degradarlo nel nostro organismo. Viene eliminato quasi completamente e non influisce sulla flora intestinale. Può essere usato come sostituto dello zucchero tradizionale, al quale assomiglia molto nell'aspetto. È perfetto per dolcificare caffè, tè, dessert e come ingrediente nei dolci. Tuttavia, l'eritritolo è meno dolce, ha circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio (zucchero), il che deve essere preso in considerazione quando si sostituiscono questi prodotti nelle ricette.
Nel settore alimentare, l'eritritolo è sempre più utilizzato nella produzione di dolci salutari, marmellate, frutta candita, gomme da masticare e nella produzione di integratori alimentari per persone che devono eliminare lo zucchero dalla loro dieta. Non funge solo da dolcificante, ma anche da esaltatore di sapidità, addensante e come sostanza che impedisce variazioni di consistenza, colore e sapore del prodotto.

INTERESSEN
Erythrol ed Erythritol sono nomi interscambiabili per lo stesso prodotto. Negli alimenti è elencato come E968.
Nelle ricette in cui lo zucchero viene sostituito con l'eritritolo, dovremmo usare il seguente rapporto: sostituire 5 g di zucchero con circa 7 g di eritritolo.
Spesso vengono aggiunti altri dolcificanti, come l'aspartame, nei prodotti per superare il loro sapore indesiderato e migliorare il loro gusto dolce. Nella cosmetica, serve come sostituto del glicerolo, che agisce come conservante, proteggendo il prodotto dal deterioramento.

INGREDIENTI
100 % Eritritolo.

Valori nutrizionali per 100 g

APPLICAZIONE
Può essere utilizzato per cucinare, cuocere al forno o dolcificare, riducendo il contenuto calorico dei piatti preparati. Ricordate che non è dolce come lo zucchero tradizionale e raggiunge circa il 75% della sua dolcezza.

INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI
Prodotto in uno stabilimento dove si usano noci, arachidi, sesamo e prodotti contenenti biossido di zolfo, glutine, uova, latte, sedano.