Eritrolo - Eritritolo 1kg Dolcificante da tavola 1000g INTENSON

DESCRIPTION

Eritritolo 1kg Dolcificante da tavola 1000g Intenson

- un dolcificante che contiene solo 0,2 kcal
- ha un indice glicemico pari a zero
- inibisce l'azione dei batteri che causano la carie dentale
- un perfetto sostituto dello zucchero tradizionale

L'eritritolo è un dolcificante naturale a basso contenuto calorico, appartenente al gruppo dei polioli o alcoli dello zucchero. Si trova naturalmente in frutti come meloni, pere e uva, nonché nel mais, nelle alghe, nei licheni e nel vino rosso. L'eritritolo ha un sapore leggermente dolce. Quando viene consumato, lascia una leggera sensazione di freschezza in bocca. Ha un indice glicemico pari a zero e quindi non aumenta i livelli di glucosio nel sangue. 1g di eritritolo contiene solo circa 0,2 kcal, motivo per cui è definito un "dolcificante senza calorie". Tra i dolcificanti disponibili, è l'opzione con il minor contenuto calorico, praticamente priva di valore nutritivo, quindi è ideale per il controllo e la riduzione delle calorie.
Nell'industria viene prodotto attraverso la fermentazione, lo stesso processo utilizzato nella produzione del formaggio, ma al posto del latte si utilizza la frutta. Un altro metodo di produzione prevede l'uso di glucosio e diversi tipi di lievito o glicerina, anche utilizzando microrganismi, in questo caso Yarrowia lipolitica.
Viene utilizzato per la cottura e la preparazione di piatti, riducendo il contenuto calorico del prodotto preparato. Dopo l'ingestione, viene rapidamente eliminato dal corpo. Può essere utilizzato dai diabetici. Il vantaggio di questo prodotto è che, anche in grandi quantità, non ha effetti lassativi. L'eritritolo non viene metabolizzato dal nostro corpo, poiché non abbiamo un enzima in grado di scomporlo. Viene eliminato quasi completamente e non influisce affatto sulla flora intestinale. Può essere utilizzato come sostituto dello zucchero tradizionale, a cui assomiglia molto nell'aspetto. È perfetto per dolcificare caffè, tè, dessert e come ingrediente nelle torte. Tuttavia, l'eritritolo è meno dolce, con circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio (zucchero), un fattore da considerare nelle ricette quando si sostituiscono questi prodotti.
L'eritritolo ha un effetto positivo sul nostro corpo, agendo come antiossidante e proteggendo i denti. Come antiossidante, si lega ai radicali liberi e protegge il nostro corpo dai loro effetti dannosi. Ha anche la capacità di inibire la fermentazione dello zucchero, causata dai batteri del genere Streptococcus, che possono provocare carie dentali.
L'eritritolo viene sempre più utilizzato negli alimenti per la produzione di dolci sani, marmellate, frutta candita, gomme da masticare e per la produzione di integratori alimentari per persone che devono escludere lo zucchero dalla loro dieta. Non funziona solo come dolcificante, ma anche come esaltatore di sapidità, addensante e sostanza che previene i cambiamenti di consistenza, colore e sapore del prodotto.

INTERESSANTI
Negli alimenti elencato nella composizione come E968
Quando si sostituisce lo zucchero con l'eritritolo, dovremmo usare il rapporto: sostituire 5 g di zucchero con circa 7 g di eritritolo.
Viene spesso aggiunto ad altri dolcificanti come l'aspartame nei prodotti per eliminare il loro retrogusto indesiderato e migliorarne il gusto dolce. In cosmetica serve come sostituto della glicerina, che agisce come conservante, proteggendo il prodotto dal deterioramento.

INGREDIENTI
100 % Eritritolo.

Valori nutrizionali per 100 g

APPLICAZIONE
Può essere utilizzato per cucinare, cuocere al forno o dolcificare, riducendo il contenuto calorico dei piatti preparati. Ricordate che non è dolce come lo zucchero tradizionale e raggiunge circa il 75% della sua dolcezza.

INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI
Prodotto in uno stabilimento che utilizza noci, arachidi, sesamo e prodotti contenenti anidride solforosa, glutine, uova, latte, sedano.