Eritritolo Eritrol Eritritolo naturale a basso contenuto calorico 5kg 5000g TARGROCH

DESCRIZIONE

- un dolcificante con solo 0,2 kcal
- ha un indice glicemico pari a zero
- inibisce l'azione dei batteri che causano la carie dentale
- il sostituto perfetto dello zucchero tradizionale

Eritrolo ed eritritolo sono nomi intercambiabili dello stesso prodotto. È un dolcificante che appartiene al gruppo dei polioli o alcoli dello zucchero. L'eritritolo si trova naturalmente in frutti come meloni, pere e uva, così come nel mais, nelle alghe, nei licheni e nel vino rosso. Nell'industria viene prodotto attraverso la fermentazione, lo stesso processo utilizzato per la produzione del formaggio, ma al posto del latte si utilizza la frutta. Un altro metodo di produzione prevede l'uso di glucosio e diversi tipi di lievito o glicerina, anche utilizzando microrganismi, in questo caso Yarrowia lipolitica.
Può essere utilizzato come sostituto dello zucchero tradizionale, a cui assomiglia molto nell'aspetto. È perfetto per dolcificare caffè, tè, dessert e come ingrediente per torte. Tuttavia, l'eritritolo è meno dolce, ha circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio (zucchero), cosa da tenere in considerazione nelle ricette quando si sostituiscono questi prodotti. Al consumo, lascia una leggera sensazione di freschezza in bocca. Il suo vantaggio principale rispetto allo zucchero è soprattutto il basso contenuto calorico e il fatto che abbia un indice glicemico pari a zero, quindi non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. 1g di eritritolo ha solo circa 0,2 kcal, motivo per cui viene definito "dolcificante senza calorie". Tra i dolcificanti disponibili, è l'opzione con il minor apporto calorico, praticamente priva di valore nutritivo, quindi ideale per chi controlla il proprio peso. L'eritritolo non viene metabolizzato dal nostro corpo, poiché non abbiamo un enzima per scomporlo. Viene eliminato quasi completamente e non influisce affatto sulla flora intestinale. Non dovrebbe essere utilizzato da bambini sotto i 3 anni a causa del sistema digestivo non ancora completamente sviluppato e, inoltre, non ha controindicazioni né effetti collaterali.

INGREDIENTI
Eritritolo

Peso netto: 5 kg

Valori nutrizionali per 100 g:
Valore energetico: 0 kJ / 0 kcal
Grassi: 0 g
- di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 100 g
- di cui zuccheri: 0 g
Fibre: 0 g
Proteine: 0 g
Sale: 0 g

UTILIZZO:
Usalo come lo zucchero normale.
Nelle ricette che sostituiscono lo zucchero con l'eritritolo, dovremmo usare il seguente rapporto: sostituire 5 g di zucchero con circa 7 g di eritritolo per ottenere la stessa dolcezza. L'uso dell'eritritolo nei dolci lievitati non è raccomandato, poiché rallenta la lievitazione dell'impasto.

INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI
Nello stabilimento vengono confezionati anche: sesamo, mandorle, prodotti contenenti glutine, vari tipi di frutta a guscio. Nonostante tutti gli sforzi, non è possibile escludere al 100% la presenza di questi ingredienti nel prodotto.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in un luogo asciutto e fresco in un contenitore ben chiuso.