Eritritolo Eritrol 500g MYVITA

DESCRIPTION

- un dolcificante che contiene solo 0,2 kcal
- ha un indice glicemico pari a zero
- inibisce l'azione dei batteri che causano la carie dentale
- il sostituto perfetto dello zucchero tradizionale

Eritrolo ed eritritolo sono gli stessi nomi del prodotto. È un dolcificante naturale a basso contenuto calorico, appartenente al gruppo dei polioli o alcoli dello zucchero. Si trova naturalmente in frutti come meloni, pere e uva, nonché in mais, alghe, licheni e vino rosso.
Nell'industria viene prodotto attraverso la fermentazione, lo stesso processo utilizzato per la produzione del formaggio, ma al posto del latte si utilizza la frutta. Un altro metodo di produzione prevede l'uso di glucosio e vari tipi di lievito o glicerina, sempre impiegando microrganismi, in questo caso Yarrowia lipolitica.
L'eritritolo ha un sapore leggermente dolce. Quando viene consumato, lascia una sensazione di freschezza in bocca. Ha un indice glicemico pari a zero e quindi non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. 1g di eritritolo contiene solo circa 0,2 kcal, motivo per cui è definito un "dolcificante senza calorie". Tra i dolcificanti disponibili, è l'opzione con il minor apporto calorico, praticamente priva di valore nutritivo, quindi è ideale per chi controlla e riduce le calorie.
Viene utilizzato in cucina e pasticceria, riducendo il contenuto calorico dei piatti preparati. Dopo l'ingestione, viene rapidamente eliminato dal corpo. Può essere usato dai diabetici. Il vantaggio di questo prodotto è che non ha effetti lassativi, anche in grandi quantità. L'eritritolo non viene metabolizzato dal nostro corpo, poiché non abbiamo un enzima in grado di scomporlo. Viene quasi completamente eliminato e non influisce affatto sulla flora intestinale. Può essere usato come sostituto dello zucchero tradizionale, a cui assomiglia molto nell'aspetto. È perfetto per dolcificare caffè, tè, dessert e come ingrediente nelle torte. Tuttavia, l'eritritolo è meno dolce, circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio (zucchero), fattore da considerare nelle ricette quando si sostituiscono questi prodotti.
L'eritritolo ha effetti positivi sul nostro corpo, agendo come antiossidante e proteggendo i denti. Come antiossidante, si lega ai radicali liberi e protegge il nostro corpo dai loro effetti dannosi. Ha anche la capacità di inibire la fermentazione dello zucchero causata dai batteri del genere Streptococcus, che possono provocare carie dentali.
Nell'industria alimentare, l'eritritolo è sempre più utilizzato per produrre dolci sani, marmellate, frutta candita, gomme da masticare e integratori alimentari per persone che devono escludere lo zucchero dalla loro dieta. Non serve solo come dolcificante, ma anche come esaltatore di sapidità, addensante e sostanza che previene cambiamenti nella consistenza, nel colore e nel gusto del prodotto.

CURIOSITÀ
Negli alimenti è elencato nella composizione come E968
Quando si sostituisce lo zucchero con l'eritritolo, si dovrebbe usare il rapporto: sostituire 5 g di zucchero con circa 7 g di eritritolo.
Viene spesso aggiunto ad altri dolcificanti come l'aspartame nei prodotti per eliminare il loro retrogusto indesiderato e migliorarne il gusto dolce. In cosmetica serve come sostituto della glicerina, che agisce come conservante, proteggendo il prodotto dal deterioramento.

INGREDIENTI
Eritritolo (E968) 100 %.

Peso netto: 500 g

METODO DI UTILIZZO
Per dolcificare bevande calde, per cucinare, per preparare dessert e ovunque si usino normalmente dolcificanti.

INFORMAZIONI SULLE ALLERGIE
Il prodotto può contenere glutine, soia, arachidi (e altri frutti a guscio), sesamo e semi di senape.

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare a temperatura ambiente in un luogo asciutto in un contenitore ben chiuso.