Eritritolo Erythrit 1 kg - BATOM

DESCRIZIONE

ERITRITOLO 1kg - BATOM

L'eritritolo può essere utilizzato per cucinare, cuocere al forno o dolcificare. Ciò riduce il contenuto calorico dei piatti preparati. L'eritrolo è meno dolce dello zucchero tradizionale e raggiunge circa il 75% della sua dolcezza. Gli integratori alimentari non possono essere utilizzati come sostituti di una dieta varia. Può essere utilizzato come sostituto dello zucchero tradizionale, a cui assomiglia molto nell'aspetto. È perfetto per dolcificare caffè, tè, dessert e come ingrediente nelle torte. Tuttavia, l'eritritolo è meno dolce, ha circa il 60-70% della dolcezza del saccarosio (zucchero), cosa che dovrebbe essere considerata nelle ricette quando si sostituiscono questi prodotti. Quando consumato, lascia una leggera sensazione di freschezza in bocca. Il suo vantaggio principale rispetto allo zucchero è soprattutto il suo basso contenuto calorico e il fatto che ha un indice glicemico pari a zero, quindi non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. 1g di eritritolo ha solo circa 0,2 kcal, motivo per cui è chiamato "dolcificante senza calorie". Tra i dolcificanti disponibili, è l'opzione con il minor contenuto calorico, che praticamente non ha valore nutritivo, quindi è ideale per le persone che controllano e riducono le calorie.
Negli alimenti, l'eritrolo viene sempre più utilizzato per produrre caramelle e marmellate salutari, frutta candita, gomme da masticare e per la produzione di integratori alimentari per persone che devono escludere lo zucchero dalla loro dieta. Non funziona solo come dolcificante, ma serve anche come esaltatore di sapidità, addensante e come sostanza che previene cambiamenti nella consistenza, nel colore e nel sapore del prodotto.
L'eritritolo ha un effetto positivo sul nostro corpo, agisce come antiossidante e protegge i denti. Come antiossidante, si lega ai radicali liberi e protegge il nostro corpo dai loro effetti dannosi. Ha anche la capacità di inibire la fermentazione dello zucchero causata dai batteri del genere Streptococcus, che possono provocare carie dentale.

INTERESSI
Nelle ricette che sostituiscono lo zucchero con l'eritritolo, dovremmo usare il seguente rapporto: sostituire 5 g di zucchero con circa 7 g di eritritolo. L'eritritolo non è raccomandato per la lievitazione di torte perché rallenta la crescita dell'impasto. Negli alimenti è elencato come E968. Viene spesso aggiunto ad altri dolcificanti come l'aspartame nei prodotti per ridurne il retrogusto indesiderato e migliorarne il sapore dolce. In cosmetica serve come sostituto della glicerina, che agisce come conservante, proteggendo il prodotto dal deterioramento.

INGREDIENTI
Eritrolo (100%)

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare fuori dalla portata dei bambini piccoli, in confezioni asciutte, fresche e ben chiuse.