Farina di farro Tipo 680 1000g - VIVIO

La farina di farro viene prodotta dal grano farro. È una specie di erba. Alcuni classificano questa pianta come una sottospecie del grano tenero. Come appare il farro? Cresce fino a 90-170 cm di altezza, ha spighe allungate e strette, la paglia è rigida e l'apparato radicale è molto ben sviluppato. I chicchi immaturi assumono una colorazione blu-verde. I chicchi maturi hanno un colore paglierino o marrone. Il farro è conosciuto in Europa dal II secolo a.C. e durante l'Impero Romano era uno dei cereali più popolari. Inizialmente coltivato anche in Polonia, è stato gradualmente sostituito da varietà di cereali da pane che offrivano rese più elevate e rendevano il grano più facile da lavorare. Attualmente c'è un rinnovato interesse per questo cereale nelle aziende biologiche. Il suo valore nutritivo e salutare è incomparabilmente più alto rispetto al grano comune. Tuttavia, ciò dipende da molti fattori, come l'area di coltivazione, le condizioni meteorologiche, le tecniche di raccolta e i metodi di concimazione.
Secondo gli scienziati, il consumo regolare di prodotti a base di farro può avere effetti positivi sulla nostra salute. Rispetto alla farina di grano comune, questa farina si distingue per un maggiore contenuto di grassi (acido oleico e fitosteroli), vitamine (inclusa A, PP, B6, D) e micro e macroelementi (potassio, magnesio, ferro, zinco). Le proteine del farro sono significativamente più digeribili rispetto a quelle della farina di grano.
Il farro ha un effetto positivo sulla circolazione. Contiene fitosteroli e fibre, contribuendo così a ridurre i livelli di colesterolo. Studi scientifici indicano anche la capacità del farro di abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Si ritiene inoltre che questo cereale abbia un effetto positivo sul sistema nervoso, migliori la concentrazione, rafforzi la memoria e gli organi sensoriali e rallenti il processo di invecchiamento. Il farro contiene anche un composto rodanoide. Secondo gli scienziati, questa sostanza agisce come un antibiotico naturale presente nel sangue, nella saliva e nel latte materno. Ha proprietà rinforzanti, supporta il sistema immunitario e può prevenire le infiammazioni.

INGREDIENTI
Farina di farro tipo 680.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Valore energetico - 1459 kJ / 345 kcal
Grassi - 2,1 g
- di cui acidi grassi saturi - 0,3 g
Carboidrati - 64 g
- di cui zuccheri - 1,7 g
Fibre - 9 g
Proteine - 13 g
Sale - 0,01 g

PESO NETTO: 1000 g

UTILIZZO
La farina di farro è un ingrediente ideale per la panificazione. L'impasto ottenuto ha una consistenza più leggera rispetto a quello ottenuto dalla farina di grano. Si cuoce molto bene, il pane non si sbriciola quando viene tagliato, ha un sapore e un aroma leggermente nocciolati e una bella crosta marrone. La farina di farro è anche adatta per la preparazione di pancake, pizza e dolci di ogni tipo. È molto apprezzata dalle persone a dieta. Provate le seguenti ricette Fit con farina di farro.
La farina di farro è adatta per: cuocere pane, dolci, pasta fatta in casa, preparare gnocchi, pancake.

CONSIGLI PER LA CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto.