Farina di grano saraceno 1000g - VIVIO

La farina di grano saraceno viene prodotta durante il processo di macinazione dai chicchi di grano saraceno. Il grano saraceno arrivò in Europa tra il XIII e il XV secolo ed era già noto nel 2000 a.C. nelle regioni dell'India. Attualmente la Polonia è uno dei principali produttori mondiali di questa materia prima. Il grano saraceno e i suoi derivati, come la granella e la farina, si distinguono per la loro versatilità d'uso e la ricchezza di preziosi nutrienti per la salute. L'aggiunta di farina di grano saraceno a dolci e prodotti da forno ne aumenta significativamente i valori salutari. Tutto ciò è dovuto all'elevata quantità di fibre e proteine preziose. Come si riconosce la farina di grano saraceno? Ha un colore grigio-marrone. Ha un sapore molto specifico, con un accenno di amaro. Esistono diversi tipi di farina di grano saraceno. Più alto è l'indice, maggiore è la quantità di minerali e più grande è la massa della farina.
Il grano saraceno contiene molte vitamine preziose per la salute (tra cui vitamina E e vitamine del gruppo B) e minerali (zinco, rame, manganese, ferro, fosforo, potassio). In 100 grammi di cereali troviamo addirittura da 21 a 63 mg di magnesio. Fornisce al nostro corpo carboidrati preziosi. Ha la composizione aminoacidica più vantaggiosa tra tutti i cereali. Contiene dall'8,5% fino al 19% di proteine. È anche una fonte di antiossidanti che eliminano i radicali liberi, responsabili di cambiamenti dannosi nel nostro corpo. Il componente principale del grano saraceno è l'amido (59-70%). Le proprietà benefiche per la salute del grano saraceno derivano anche dall'alto contenuto di fibre (5-11%)

INGREDIENTI
Farina di grano saraceno

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Valore energetico - 1551 kJ / 367 kcal
Grassi - 2,7 g
- di cui acidi grassi saturi - 0,6 g
Carboidrati - 68,6 g
- di cui zuccheri - 0 g
Fibre - 5,9 g
Proteine - 14 g
Sale 0,01 g

PESO NETTO: 1000 g

APPLICAZIONE
La farina di grano saraceno è adatta per la preparazione di pasta, gnocchi, impasto per pancake, legare zuppe e salse. Sulla sua base possiamo anche preparare un porridge gustoso e nutriente. I blini di grano saraceno sono molto popolari in Russia. In Giappone vengono utilizzati per preparare i tradizionali noodles sottili chiamati soba. Il contenuto di farina di grano saraceno in questo prodotto è fino all'80%. D'altra parte, gli italiani usano la farina di grano saraceno per preparare un altro tipo di pasta (i cosiddetti pizzoccheri), serviti con verdure come piatto principale. Nei nostri scaffali di vendita troviamo waffle cotti con farina di grano saraceno e prodotti per la colazione arricchiti con essa.
La farina di grano saraceno è adatta per la preparazione di alcuni dolci come torte, biscotti, crostate (ad esempio ). Tuttavia, per la preparazione del pane dovrebbe essere utilizzata insieme alla farina di frumento in un rapporto 2:3. Grazie alla sua presenza, il pane lievita molto bene, ha una struttura morbida, un aroma intenso e un bel colore.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
Conservare in luogo fresco e asciutto.