Granella di grano saraceno niEPAlona BIO 500g FRESANO

Grano saraceno non tostato

Il grano saraceno ha origine in India e Nepal, dove viene chiamato "riso nero" e viene coltivato da circa 5.000 anni. I chicchi di questo pseudocereale hanno una forma che ricorda quella dei favi.

Il grano saraceno non tostato può essere un eccellente sostituto della carne nella dieta. Contiene infatti proteine vegetali di ottima qualità. Con sole due porzioni di grano saraceno non tostato forniamo metà del fabbisogno proteico giornaliero dell'organismo.

Oltre alle proteine, il grano saraceno contiene aminoacidi essenziali, il più importante dei quali è la lisina.

Lisina - aiuta a bilanciare il sistema endocrino, stimola la crescita nei bambini, rafforza il sistema immunitario e migliora la memoria e la concentrazione.

Il consumo di grano saraceno non tostato accelera la digestione e stimola un metabolismo più efficiente del cibo, eliminando diarrea, stitichezza, gonfiore e altri tipi di disturbi.

Grano saraceno e i suoi benefici

Il grano saraceno è un'ottima fonte di proteine vegetali, contiene 8 aminoacidi essenziali, inclusa la lisina. È anche un'ottima fonte di manganese, rame e magnesio, oltre che di fibre. È un alimento a basso contenuto calorico, raccomandato per persone con problemi di peso. Il grano saraceno ha un basso indice glicemico e può persino aiutare a ridurre la glicemia nei diabetici. Il grano saraceno ha molti benefici.

Il grano saraceno contiene molti antiossidanti. I benefici dei chicchi di grano saraceno conferiscono a questo alimento una maggiore capacità di combattere i radicali liberi, fattori che causano l'invecchiamento cellulare. Contiene anche lecitina, una sostanza utile per stimolare la memoria e per abbattere efficacemente il colesterolo nell'organismo.

Il grano saraceno svolge anche un ruolo importante nel mantenere la quantità ottimale di minerali nella dieta. In questo caso, si tratta di magnesio, potassio, ferro, manganese, zinco e selenio. Inoltre, le fibre contenute nel grano saraceno aiutano a disintossicare l'organismo.

I minerali più comuni nel grano saraceno sono:

• Manganese - Presente in grandi quantità nei cereali integrali, il manganese è importante per un metabolismo sano, la crescita, lo sviluppo e la difesa antiossidante dell'organismo.
• Rame - Spesso carente nella dieta occidentale, il rame è un oligoelemento essenziale che può promuovere la salute cardiaca se consumato in piccole quantità.
• Magnesio - Se presente in quantità sufficiente nella dieta, questo minerale essenziale può ridurre il rischio di sviluppare varie malattie croniche come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
• Ferro - Una carenza di questo importante minerale porta all'anemia, una condizione caratterizzata da una ridotta capacità di trasportare ossigeno nel sangue.
• Fosforo - Questo minerale svolge un ruolo importante nella crescita e nel mantenimento dei tessuti corporei.

Rispetto ad altri cereali, i minerali presenti nei gusci di grano saraceno cotti sono particolarmente digeribili. Ciò è dovuto al fatto che il grano saraceno contiene relativamente poca acido fitico, un comune inibitore dell'assorbimento dei minerali presente nei cereali e nei semi.