Granella di grano saraceno niEPAlona 1000g - VIVIO

Il grano saraceno è un prodotto molto prezioso che dovrebbe essere incluso nella nostra dieta il più spesso possibile. La letteratura sottolinea che il grano saraceno ha un contenuto proteico particolarmente elevato tra i cereali. Nella granella sono presenti addirittura 13-14 g di proteine vegetali. Vale la pena notare che il grano saraceno ha una composizione di aminoacidi molto equilibrata. È persino ricco di aminoacidi solforati, che sono carenti nella maggior parte dei legumi. Gli studi hanno dimostrato che gli estratti proteici di grano saraceno possono abbassare i livelli di colesterolo. Questo fatto può essere estremamente importante nella prevenzione dell'aterosclerosi e di altre malattie cardiovascolari.
L'amido, il carboidrato complesso più importante nella nostra dieta, costituisce la maggior parte della composizione chimica dei chicchi di grano saraceno. È una preziosa fonte di energia che, grazie all'alto contenuto di fibre, garantisce una sensazione di sazietà duratura. Come dimostrano numerosi studi, le fibre svolgono anche un ruolo importante nella regolazione del funzionamento del sistema digestivo. Rallentano l'assorbimento degli zuccheri semplici nell'intestino, prevenendo così un improvviso aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, stimola la peristalsi intestinale, previene la stitichezza e la diarrea e influisce sulla regolazione del metabolismo dei grassi.
Il grano saraceno tostato può anche essere una preziosa fonte di sali minerali. La letteratura indica che contiene grandi quantità di rame, manganese e magnesio. Questi componenti influiscono, tra l'altro, sul corretto funzionamento dei muscoli e del sistema circolatorio. Contiene anche quantità significative di fosforo, zinco, selenio e ferro.

INGREDIENTI
Grano saraceno non tostato.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g DI PRODOTTO
Valore energetico - 1468 kJ / 347 kcal
Grassi - 3 g
- di cui acidi grassi saturi - 0,7 g
Carboidrati - 67,1 g
- di cui zuccheri - 0,9 g
Fibre - 3,4 g
Proteine - 11,1 g
Sale - 0,002 g

PESO NETTO: 1000 g

UTILIZZO
Il grano saraceno non tostato richiede un po' più di tempo per cuocere rispetto a quello tostato. È meglio cuocerlo in un rapporto 1:2 (una tazza di grano saraceno per due tazze d'acqua). Versare acqua fredda sul grano, portare a ebollizione e cuocere coperto fino a quando i chicchi hanno assorbito tutta l'acqua. Invece dell'acqua, si può usare latte, brodo o brodo di funghi. Possiamo anche preparare il grano saraceno bianco senza cottura. Basta versarvi sopra acqua tiepida, aggiungere succo di limone e lasciare riposare coperto per una notte. Al mattino, sciacquare il grano in un colino. Questo processo dovrebbe essere ripetuto fino a quando il grano smette di schiumare. Dopo averlo scolato, è pronto per il consumo immediato. In questa forma, è una base ideale per un dessert leggero o una colazione nutriente con yogurt e frutta fresca.
Grazie al suo gusto delicato, il grano saraceno non tostato può essere un'aggiunta a piatti salati e dolci. Si abbina perfettamente a diverse verdure e può quindi essere un complemento ideale per una dieta vegetariana. Può anche essere utilizzato al posto della carne come alternativa a riso, patate o pasta. La polenta bianca può anche essere la base per un dessert salutare. Ha un gusto eccellente con latte, yogurt e frutta fresca o secca. È anche un'ottima idea per una colazione nutriente e sostanziosa.
I prodotti contenenti glutine vengono confezionati in loco.

CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATE
In un luogo fresco e asciutto.