BIO Lievito madre 250 g - BIONATE

INGREDIENTI
Crusca di segale*, acqua, regolatore di acidità: acido lattico, farina di segale*, aceto di mele*, amido di patate*, regolatore di acidità: acido citrico, siero di latte in polvere, lievito, olio di colza* (ingrediente biologico certificato)

DESCRIZIONE

Bäckersauerteig viene ottenuto con un procedimento naturale unico, basato sull'esperienza pluriennale dell'azienda. La combinazione dei giusti INGREDIENTI
e i processi che avvengono a una determinata temperatura e tempo hanno trasformato la bioflora e i microrganismi, portando alla produzione di un prodotto di altissima qualità.
Il lievito madre del panettiere supporta e facilita ulteriormente la PREPARAZIONE dell'impasto. Esso porta e preserva il fine aroma e il gusto delicato degli INGREDIENTI utilizzati nel pane
, mentre la crosta croccante e la mollica elastica garantiscono la migliore qualità del pane.
È disponibile in confezioni da 250 g. Una porzione di questa quantità è sufficiente per cuocere 30 pagnotte da 500 g di pane. Il prodotto è adatto sia per la vendita che per l'uso in macchine e in un forno domestico. Cuocendo nel forno è possibile ottenere qualsiasi tipo di pane - rotondo, allungato o a muffa. La cottura nella macchina richiede pochi minuti del vostro tempo per preparare gli INGREDIENTI
preparare e selezionare il programma, il dispositivo farà il resto per voi.
È un prodotto raccomandato dall'Ecologia Polacca.

PREPARAZIONE

È molto importante ricordare il corretto rapporto di dosaggio dell'acido rispetto alla farina secondo la seguente tabella:

span style = "font-size: 10pt; font-family: 'Open Sans', serifenlos; line-height: 1 15 %; " Dosaggio:

Pane di frumento circa 1-2% (10 - 20 g per 1 kg di farina)

Pane frumento-segale circa 2-3% (20 - 30 g per 1 kg di farina)

Pane multicereale circa 3-4% (30 - 40 g per 1 kg di farina)

Pane di segale circa 5% (50 g per 1 kg di farina)

Pane fatto in casa - in forno:

1. INGREDIENTI preparati e pesati
devono essere impastati a mano per circa 10 minuti o in un'impastatrice per 5 minuti a bassa velocità e 3 minuti a velocità media per ottenere la giusta consistenza uniforme.

2. Coprire l'impasto lavorato con un panno e lasciarlo riposare per circa 20 minuti a temperatura ambiente.

3. Successivamente dividere l'impasto a piacere in porzioni da 350g / 450g / 550g e formare dei filoni allungati. Bagnare la superficie superiore con acqua, appoggiare su una spugna o straccio bagnato, poi spennellare e cospargere a piacere, ad esempio con semi di girasole, semi di lino, farina integrale tipo 1850, crusca o muesli.

4. Mettere la torta preparata e decorata negli stampi precedentemente imburrati e coprire con un panno.

5. Posizionare le formine in un luogo caldo per circa 45-60 minuti per raddoppiarne il volume. Per evitare che la superficie si "stacchi", spruzzare con acqua dopo 20 minuti.

6. Dopo che l'impasto è lievitato, trasferirlo in un forno preriscaldato a circa 210 gradi Celsius. Prima di infornare, puoi bagnare l'impasto con acqua e fare un taglio decorativo con un coltello. Posizionare un contenitore con acqua nel forno.

7. Cuocere per 35/56/50 minuti a seconda del peso.

8. Dopo la cottura, togliere il pane dagli stampi per farlo raffreddare. Per far brillare la crosta, spruzzare con acqua dopo averlo tolto.

Cuocere il pane fatto in casa in una macchina.

1. Tutti gli INGREDIENTI
versare nella forma della macchina, aggiungere acqua e selezionare il programma di cottura.

2. Se la macchina non ha funzioni programmabili, consigliamo di impostare il tempo su circa 2,5 ore (con una precisione di 15 minuti) o a propria discrezione. p

3. Dopo la cottura, togliere il pane dallo stampo e riporlo su un tagliere.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Valore energetico: 702,39 kJ;
Grassi: 1,55 g;
di cui acidi grassi saturi: 0,16 g;
Carboidrati: 25,66 g; br / di cui zuccheri: 4,50 g;
Proteine: 5,96 g;
Sale: 0,009 g

INFORMAZIONI SULLE ALLERGIE
Contiene lievito, siero di latte, segale.

CONSERVAZIONE CONSIGLIATA
Conservare tra i 4 e i 22 gradi C in un barattolo a chiusura ermetica.