Agar - Agar Naturkost Agente Gelificante 250g TARGROCH

DESCRIPTION

Agar Agar gelificante naturale 250g Targroch

- potente agente gelificante
- versatile per l'assenza di sapore e odore
- utilizzato per terreni di coltura nei laboratori

L'Agar-Agar, spesso chiamato anche gelatina vegetale, è un agente gelificante prodotto dalla famiglia delle alghe rosse. Si trova nelle pareti cellulari delle alghe marine, appartiene ai polisaccaridi ed è una miscela di agarosio e agaropectina. Nell'industria alimentare è noto con la sigla E406 e viene utilizzato nei laboratori come agente gelificante e addensante, oltre a essere un componente dei terreni di coltura. Non ha sapore, né odore ed è incolore, il che lo rende molto versatile. Si scioglie bene in acqua bollente e solidifica a 34-43 gradi Celsius. Va ricordato che le proprietà gelificanti dell'agar dipendono anche dal pH della soluzione, diminuendo con soluzioni acide. Inoltre, agisce come un ingrediente che riduce il sapore dei prodotti preservandone l'aroma.

COMPOSIZIONE
Agar agar.

APPLICAZIONE
Versare l'agar misurato in un piattino o in un bicchiere con un po' d'acqua fredda (preferibilmente sotto i 20°C) e lasciare in ammollo. Lasciare in ammollo per 10-15 minuti. Versare il contenuto nei cibi quando iniziano a bollire. Mescolare frequentemente. La polvere dovrebbe sciogliersi entro un massimo di 5 minuti.

CONDIZIONI CONSIGLIATE INFORMAZIONI SULLA CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo asciutto a temperatura ambiente in un contenitore ben chiuso.

INFORMAZIONI SUGLI ALLERGENI
L'impianto confeziona anche: sesamo, mandorle, prodotti con anidride solforosa SO _{2 , prodotti contenenti glutine, varie noci. Nonostante tutti gli sforzi, la presenza di tracce di queste materie prime nel prodotto non può essere esclusa al 100%.}