Xylit 1 kg (Finnország) - SANTINI

- akár 40% kalóriával kevesebb, mint a cukor
- 1 gramm 2,4 kalóriát tartalmaz
-Xylitol glikémiás indexe csak 8
-csökkenti a szájüreg pH-értékét
- javítja a kalcium felszívódását a szervezetben

A xilit általában nyírfacukor, de más növényi termékekből is előállítható. A xilóz, egy polihidroxi vagy cukoralkohol származéka. Szerkezete stimulálja a nyelv édes ízért felelős receptorait.
Természetesen megtalálható málnában, eperben, szilvában és még karfiolban is. A finn xilit nyírfából származó xilit. Maga a xilit kifejezés más gyümölcsökre és zöldségekre is utalhat. Ilyenkor általában kukoricából készítik. Az előállítási módszerek a nyersanyagtól függően eltérőek. A nyírfából fermentációval állítják elő, amelyet baktériumok és élesztők végeznek. Ezzel szemben a kukoricából származó xilitet biomassza hidrolízisével állítják elő.
Élelmiszerekben a xilit leggyakrabban rágógumikban és cukorkákban fordul elő. Egyre inkább cukorpótlóként használják egészséges változatú édességekben és süteményekben. Tökéletes kávé, tea, turmixok, desszertek és fagylalt édesítésére. Hőálló, így a receptekben könnyen helyettesíthetjük vele a cukrot.
A xilitetartalom a rágógumikban nem véletlen. A xilitet fogyasztva nem fermentálódik baktériumok által, így nem keletkeznek olyan savak, amelyek negatívan befolyásolnák a fogzománcot. Emellett csökkenti a szájüreg pH-értékét és növeli a nyáltermelést, ami pozitívan hat fogaink állapotára. A xilit megkönnyíti a kalcium felszívódását is, ezért érdemes beépíteni az étrendbe azoknak, akik hiánytünetekkel küzdenek. Hátránya azonban, hogy túlzott fogyasztása hashajtó hatású lehet, ezért érdemes figyelni a nap folyamán elfogyasztott mennyiséget. A xilit, amely cukorra hasonlít és hasonló édességgel rendelkezik, elsősorban kalóriatartalmában különbözik. Energiaértéke sokkal alacsonyabb, akár 40%-kal is. 1 gramm csak 2,4 kalóriát tartalmaz. Glikémiás indexe mindössze 8, összehasonlításképpen: a hagyományos szacharóz GI-je 70, a glükózé pedig 100. Ezért a xilit nem emeli meg olyan erősen a vércukorszintet, mint a hagyományos cukor. Így jól használható cukorpótlóként azok számára, akiknek ki kell zárniuk étrendjükből a magas glikémiás indexű termékeket, de nem szeretnének lemondani a kávé, tea vagy édes nassolnivalók és sütemények édesítéséről.

ÉRDEKLŐDÉSI KÖRÖK
A testünk képes önállóan előállítani a xilitet, ez az anyagcsere során, az emésztéskor történik.
Ha a receptekben a cukrot xilittel helyettesítjük, ugyanannyi mennyiséget adhatunk hozzá, mint a hagyományos cukorból, mivel az édessége hasonló.
Élelmiszerekben E967 jelzéssel szerepel.

ÖSSZETEVŐK

100 % Xilit

TÁPÉRTÉK 100 g-ONKÉNT
Energiaérték: 1004,16 kJ / 240 kcal
Zsír: 0 g
ebből telített zsírsavak: 0 g
Szénhidrátok: 100 g
ebből cukor: 0 g
Fehérje: 0 g
Só: 0 g

AJÁNLOTT TÁROLÁSI FELTÉTELEK
Száraz helyen, 25 Celsius-fok alatt tárolandó.