Fekete rizs 1000g - VIVIO

A fekete rizs a népszerű kínai növény kevésbé ismert fajtáinak egyike. Ázsiai országokban évszázadok óta fogyasztják, de rendkívül exkluzív terméknek számított. A fekete rizs csak a kínai császár asztalán jelent meg, innen ered másik neve, a 'tiltott rizs' - a köznép számára nem elérhető.
Ennek a rizsfajtának a magjai főzéskor feketéről sötétlilára változnak. A babok ezt a sajátos színét az antociánok okozzák, amelyek a babokban találhatók. Ezek a vegyületek határozzák meg ennek az egzotikus terméknek az egyedi egészségügyi tulajdonságait is.
A fekete rizst viszonylag könnyű termesztani. Hasonló feltételeket igényel, mint a népszerű fehér rizs. Gazdag termés érhető el műtrágya és különleges óvintézkedések nélkül. Ennek a rizsnek kissé más íze van, mint a hagyományosnak. Édes íze miatt ázsiai országokban gyakran használják desszertek, például tejes rizs készítéséhez.
Függetlenül a magok típusától vagy színétől, a rizs elsősorban komplex szénhidrátok forrása. A fekete rizs azonban némileg eltér fehér unokatestvérétől. A benne található keményítő sokkal több amilopektint tartalmaz, mint amilázt. Emiatt ennek a terméknek főzéskor ragacsosabb az állaga. A fekete rizs teljes szénhidráttartalma kb. 75 g 100 g termékre becsülhető.
A fekete rizs sokkal több fehérjét tartalmaz, mint a fehér rizs. A tudósok 18 aminosavat igazoltak ebben a termékben. A teljes fehérjetartalom kb. 9 g 100 g babonként. Emellett számos vitamin és ásványi anyag található benne, amelyek az egészség megőrzéséhez szükségesek, mint például vas, cink, réz, karotin és E-vitamin.
A fekete nyers rizs rostok forrása is lehet. Ez a hatóanyag rendkívül kívánatos és szükséges az egészséges táplálkozásban. Tanulmányok kimutatták, hogy megfelelő fogyasztása serkenti a bélperisztaltikát, csökkenti a koleszterinszintet, növeli az étkezés utáni teltségérzetet, és táptalajt biztosít a bél természetes mikroflórájának.
A fekete rizs nemcsak egészséges, hanem egyedi, eredeti megjelenésű is. Lehetővé teszi érdekes és egyszerű ételek elkészítését. Édesen és sósan is fogyasztható. Kifejezett, enyhén diós íze van.
A fekete rizs nélkülözhetetlen sok ázsiai ételben. Rendszeresen fogyasztják Kínában, Koreában és Japánban. Nagyon érdekes és rendkívül egészséges kiegészítője a mindennapi étrendnek.

ÖSSZETEVŐK
Fekete rizs.
A termék tartalmazhat: glutént, dióféléket, szezámmagot és azokból származó termékeket.

TERMÉK TÁPLÁLÓÉRTÉKE 100 g-BAN
Energiaérték - 1498 kJ / 354 kcal
Zsír - 3,2 g
- beleértve a telített zsírsavakat - 0,8 g
Szénhidrát - 72 g
- beleértve a cukrot - 0,7 g
Rost - 3,1 g
Fehérje - 7,7 g
Só - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

ALKALMAZÁS
A fekete rizs édes és sós ételek kiegészítőjeként is alkalmas. Ázsiai országokban számos desszert fő összetevője. Azonban kiválóan alkalmas vacsora részeként is, jól passzol húshoz és zöldségekhez, vagy levesek kiegészítőjeként.
A fekete rizst vízben vagy tejben áztatás után kell főzni. Az al dente álláshoz a szemek és folyadék aránya 1:2 legyen.
Elkészítési javaslat: A rizst hideg vízzel leöblítjük. A megmosott rizst egy lábasba tesszük, hideg vízzel (kétszer annyi víz, mint rizs) és sóval felöntjük. 30 percig főzzük, időnként megkeverjük.

AJÁNLOTT TÁROLÁS
Hűvös, száraz helyen tárolandó.