Közepesen erős füstölt makréla dög, kb. 290g

Makrélahús, füstölt, 300-500 g súlyú nyersanyagból, fejek nélkül, kibelezve, bal vállövvel és mellúszókkal
(az úgynevezett „fedett” vágás megengedett). • Elrendezés pergamen-/viaszpapírral bélelt kartondobozban – egyenletesen az egész termékchargen; váltakozva a hasi résszel felfelé (vagy lefelé, a megrendelő utasítása szerint), • nincsenek autolitikus változások a hasi lebenyen és látható sérülések a füstölődrótok által hagyott lyukakon kívül, • fényes bőr, színe
szalmaszíntől sötétbarnáig, a makrélára jellemző, • hússzín
a makrélára jellemző, jellemző sötét elszíneződésekkel a hússzövet mentén a gerinc és a kísérővonal mentén.

Termékparaméterek
Összetevők makréla, só
Halfaj makréla
Bőr bőrrel
Filletés kibelezve
Feldolgozási módszer füstölt
Eredetország/Gyártás Norvégia
Becsült súly 250 - 350 g
Darabolási fok fejek nélküli vágott hús
Bruttó darabsúly 0,3 kg
Tárolási hőmérséklet min. - max. 0 - 7 °C
Melegfüstölési módszer
A termék összeillesztett haldarabokból áll, szám
KN-kód 0305 49 30
Fogási terület (FAO) Északkelet-Atlanti-óceánban fogva, FAO 27, IV. alosztály, Északi-tenger
Változó termék Igen
Tudományos név latinul Scomber scombrus
Gyártási eljárás Tengeren fogva
Fogóeszköz típusa Pelágikus vonóháló

Allergének /
Puhatestűek és azokból származó termékek Nem
Csillagvirágúak és azokból származó termékek Nem
Glutént tartalmazó gabonák Nem
Szezám magok és azokból származó termékek Nem
Diófélék Nem
Zeller és azokból származó termékek Nem
Szójatermékek és azokból származó termékek Nem
Rákfélék és azokból származó termékek Nem
Halak és azokból származó termékek Igen
Kén-dioxid és szulfitok Nem
Mustármagok és azokból származó termékek Nem
Tojások és azokból származó termékek Nem

Tárolás
Tárolás Hűtés /

brTápérték
Szénhidrát tartalom (összesen) 0 % RWS
Sótartalom (általában) a deklarált egységben (g vagy ml) 3 g
Kcal energiatartalom (energia) 16 % NRV
kJ energiatartalom 16 %NRV
Szénhidrát tartalom (cukor). ) a deklarált egységben (g vagy ml) 0 g
Zsírtartalom (általában) a deklarált egységben (g vagy ml) 28 g
Fehérjetartalom (általában) a deklarált egységben (g vagy ml) 18 g
Energiatartalom a deklarált egységben (g vagy ml) 324 kJ/100g
Szénhidrát tartalom (cukor) 0 % RWS
Átszámítás alapvető egysége g/100g
Energiatartalom kcal (energia) a deklarált egységben (g vagy ml) 1343 kcal/100g brAdagméret 100 g
Sótartalom (általában) 50 % NRV
Fehérjetartalom (általában) 36 % NRV
Szénhidrát tartalom a deklarált egységben (g vagy ml) 0 g
Zsírtartalom (általában) 40 % NRV
Zsírtartalom (telített zsírsavak) 0 % NRV
Zsírtartalom (telített zsírsavak) a deklarált egységben (g vagy ml) 0 g