Makadámdió 500g - VIVIO

A makadámdió az ezüstfafélék családjába tartozó örökzöld fa termése, amely természetes körülmények között Ausztráliában nő. Az őslakosok értékelték a magas értékű zsírsavak tartalma miatt. Az 1950-es években a skót botanikus, Walter Hill fedezte fel. A dió kör alakú. A héj színe egy kicsit a mogyoróra emlékeztet. Belseje lágy, krémes állagú. Milyen az íze? Ízében a kesudióhoz hasonlítható, de inkább édes-sós utóízzel rendelkezik. Íze pirítással fokozható. Egy makadámdió súlya körülbelül 3 gramm. Egy maréknyi ebből a finomságból kb. 40 gramm és akár 300 kalória is lehet! A belőle nyert olaj kellemes illatú és értékes összetevőket tartalmaz a bőr számára, ezért szívesen használják a kozmetikai iparban. A makadámdióvaj lágyító, hidratáló és simító tulajdonságokkal rendelkezik. Különösen érzékeny bőrre ajánlott.
A makadámfa akár 5 méter magasra is megnőhet. Azonban nagyon későn terem, csak 5 év után. Vadon Ausztráliában, Indonéziában és Új-Kaledóniában nő. A legnagyobb makadámdió termesztés jelenleg Hawaiin és Dél-Afrikában található. Lengyelországban ipari méretben nem lehetséges a termesztés. A makadámfák legjobban szubtrópusi éghajlaton fejlődnek, nem szeretik az árnyékot és a fagyot, de sok nedvességre van szükségük. Azonban egy makadámfa dísznövényként otthon is ültethető cserépben. Ehhez feltört diókat használnak, nem pedig palántákat. Azonban a növény nagyon igényes a nevelés szempontjából.
Egészségesek a makadámdiók? Tartalmaznak egészségre hasznos mikrotápanyagokat (kalcium, foszfor, vas, magnézium, cink, kálium) és vitaminokat (A-, E- és B-vitaminok). Ezáltal hozzájárulhatnak a bőr, haj és köröm egészséges állapotának megőrzéséhez. Magas fehérje-, rost- és szénhidráttartalmuk jellemző rájuk. Az összes tápanyag akár 70%-a zsír. Ezek főleg egyszeresen telítetlen zsírsavak (úgynevezett jó zsírok): olajsav, palmitolajsav és ikozeánsav, amelyek segítenek a megfelelő koleszterinszint fenntartásában. Jelenlétük miatt a makadámdióknak jelen kell lenniük az étrendünkben. A Világ Egészségügyi Szervezete ajánlása szerint az élelmiszerből nyert energia a úgynevezett jó zsírokból származhat. Fontos, hogy a makadámdiókat takarékosan használjuk más termékek helyettesítésére.

ÖSSZETEVŐK
Makadámdió.

A TERMÉK TÁPLÁLÉKÉRTÉKE 100 g-ra vonatkoztatva
Energiaérték - 3103 kJ / 753 kcal
Zsír - 75,8 g
- ebből telített zsírsavak - 12,1 g
Szénhidrát - 5,6 g
- ebből cukor - 4,6 g
Rost - 8,6 g
Fehérje - 7,9 g
Só - 0,01 g p

NETTÓ SÚLY: 100 g

ALKALMAZÁS
A makadámdió héja nagyon kemény. Hogyan lehet feltörni? Ehhez legjobb, ha kalapácsot vagy fogót használsz. A héjban árusított dióknak gyakran bevágásaik vannak a héjban. Ez a kezelés megkönnyíti a feltörést. Azonban a legjobb, ha már héj nélküli diót vásárolsz. A makadámdió nassolni is lehet, vagy különféle ételek gazdagítására használható. Leginkább süteményekhez való kiegészítésként alkalmasak, könnyen készíthető belőlük paszta, jól illenek rizshez és darált húshoz. A darált makadámdió gyakran megtalálható csokoládéban, fagylaltban és más desszertekben. Kiváló ízűek mézben és sózva is. A makadámdió olajat főzéshez használják. A magas füstpont miatt sütésre is alkalmas, miközben nem veszíti el jellegzetes diós aromáját.

AJÁNLOTT TÁROLÁSI KÖRÜLMÉNYEK
Hűvösen és szárazon tárolandó.