Kristályos Xilit 500 g (Finnország) - SANTINI

LEÍRÁS

- akár 40% kalóriával kevesebb, mint a cukor
- 1 gramm 2,4 kalóriának felel meg
- a xilit glikémiás indexe csak 8
- csökkenti a száj pH-értékét
- javítja a kalcium felszívódását a szervezetben

A xilit általában nyírfacukor, de más növényi termékekből is előállítható. A xilóz, egy polihidroxi vagy cukoralkohol származéka. Szerkezete stimulálja a nyelv édes ízért felelős receptorait.
Természetesen megtalálható málnában, eperben, szilvában és még karfiolban is. A finn xilitet nyírfából nyerik. Maga a xilitet kifejezés más gyümölcsökre és zöldségekre is utalhat. Ezeket általában kukoricából állítják elő. Az előállítási módszerek a nyersanyagtól függően eltérőek. A nyírfát baktériumok és élesztők által végzett fermentációval állítják elő. Ezzel szemben a kukoricából származó xilitet biomassza hidrolízisével készítik.
Élelmiszerekben a xilit leggyakrabban rágógumikban és cukorkákban fordul elő. Egyre inkább cukorpótlóként használják egészséges változatú édességekben és süteményekben. Tökéletes kávé, tea, turmixok, desszertek és fagylalt édesítésére. Hőálló, így a receptekben könnyen helyettesíthetjük vele a cukrot.
A xilitet tartalmazó rágógumik jelenléte nem véletlen. A xilitet fogyasztva azt a baktériumok nem erjesztik, így nem keletkeznek olyan savak, amelyek negatívan befolyásolnák a fogzománcot. Emellett csökkenti a szájüreg pH-értékét és növeli a nyáltermelést, ami pozitívan hat fogaink állapotára. A xilitet a kalcium felszívódását is megkönnyíti, ezért érdemes beépíteni az étrendbe azoknak, akik hiánytünetekkel küzdenek. Hátránya azonban, hogy túlzott fogyasztása hashajtó hatású lehet, ezért érdemes figyelni a nap folyamán elfogyasztott mennyiséget. A xilitet, amely cukorra hasonlít és hasonló édességgel rendelkezik, elsősorban kalóriatartalma különbözteti meg. Energiaértéke sokkal alacsonyabb, akár 40%-kal is. 1 gramm csak 2,4 kalóriát tartalmaz. Glikémiás indexe mindössze 8, összehasonlításképpen: a hagyományos szacharóz GI-je 70, a glükózé pedig 100. Ezért a xilitet nem emeli meg olyan erősen a vércukorszintünket, mint a hagyományos cukor. Így jól használható cukorpótlóként azok számára, akiknek ki kell zárniuk étrendjükből a magas glikémiás indexű termékeket, de nem szeretnének lemondani a kávé, tea vagy édes nassolnivalók és sütemények édesítéséről.

ÉRDEKLŐDÉSI KÖRÖK
A testünk képes önmagában xilitet előállítani, ez az anyagcsere során, az emésztés közben történik.
A cukor helyettesítése xilittel a receptekben úgy történik, hogy ugyanannyi mennyiséget adunk hozzá, mint a hagyományos cukorból, mivel hasonlóan édes.
Élelmiszerekben E967 jelzéssel szerepel.

ÖSSZETEVŐK
100 % xilitet tartalmaz.

TÁPÉRTÉK 100 g-ONKÉNT
Energiaérték: 1000 kJ / 240 kcal;
Zsír: 0 g
ebből telített zsírsavak: 0 g
Szénhidrátok: 99,8 g
ebből cukor: 0,2 g
ebből polialkoholok (poliole): 98,5 g
Fehérje: 0 g
Só: 0,01 g

AJÁNLOTT TÁROLÁS
Száraz helyen, 25 Celsius-fok alatt tárolandó.