KÁLIUM-FERRICIANID – TISZTA 25g WARCHEM

Megjegyzés: A WARCHEM termékeket kifejezetten rendelésre gyártják, ezért ezeknek a termékeknek a rendelésfeldolgozási ideje 10-14 munkanap.

Reagensnév: KALIUMFERROCYANID:
Reagensnév: Kálium-hexacianoferrát (III):
Szinonimák: Kálium-hexacianoferrát:
Speciák: Fe(CN)6]
Moláris tömeg [g/mol]: 329,26
EG-szám: 237-323-3
CAS-szám: 13746-66-2
Gehalt [% ]: 99
Típus: Sók
Megjelenés/forma: narancssárga-vörös, kristályos por
Csomagolás típusa: műanyag edény
Lejárati dátum: legalább 24 hónap a termék szállításától számítva

A kálium-ferricianid, más néven E536, egy olyan vegyszer, amelyet az élelmiszeriparban élelmiszer-adalékanyagként használnak. Fő feladata az oxidáció megakadályozása és az élelmiszerek frissességének megőrzése. Példa a kálium-ferricianid használatára a konyhasóhoz való adagolás. Antioxidánsként hat, megakadályozza a só oxidációját és megőrzi természetes színét. Így a só tovább megőrzi ízét és esztétikai tulajdonságait. A kálium-ferricianidot a húsiparban is alkalmazzák. Felvágottakhoz adják, hogy megakadályozzák a mioglobin oxidációját, ami a hús barnulásához vezet. Ez lehetővé teszi, hogy a hús tovább megőrizze frissességét és étvágygerjesztő megjelenését. A kálium-ferricianid másik felhasználási területe néhány péksütemény, például torta és kenyér hozzáadása. Ez az anyag antioxidánsként hat, megakadályozza a zsírok oxidációját és frissen tartja a termékeket. Így a torta és a kenyér tovább megőrzi puha állagát és frissességét. Fontos megjegyezni, hogy a kálium-ferricianid megfelelő fogyasztás mellett egészségügyileg biztonságos. Ezért fontos élelmiszer-adalékanyag, amely hozzájárul az élelmiszerek minőségének és frissességének megőrzéséhez, ami nagy jelentőséggel bír mind a gyártók, mind a fogyasztók számára.