Házi joghurt vitalakt élő baktériumkultúra probiotikus csomag 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Összetevők:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus B. Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis Var. Diacetylactis, Kefirgolyók mikroflórája, LC. lactis, Lactobacillus spp., Kefirélesztő

Baktériumok száma 1 g-ban:

Tejsavbaktériumok kb. 7 milliárd

Hogyan készítsem el a házi készítésű Vivo joghurtot?
A porított kovászt tartalmazó üveget félig kell tölteni szobahőmérsékletű tejjel, a fedőt szorosan lezárni, és az üveget addig kell rázni, amíg a por teljesen fel nem oldódik az üvegben. Ha például egy kis por marad az alján, használjon egy teáskanál fordított végét, hogy alaposan összedörzsölje, és a tejben feloldódjon, lehetőleg finom állagot kapjon.
Az ELKÉSZÍTÉS után készítsen elő 1 vagy 2 liter pasztőrözött tejet.
A "tehénből közvetlenül" származó tej esetében forralni kell, majd 37-40°C-ra hűteni.
A pasztőrözött tejet nem kell forralni. A megfelelő hőmérséklet eléréséhez forraljon fel 1 liter tejet, a másik liter tejet pedig hűtőszekrényben hűtse le. Ezután keverje össze a meleg és hideg tejet, a hőmérséklet így kb. 37-40°C lesz, ami ideális a baktériumtenyészetek szaporodásához. A tej hőmérsékletét konyhai hőmérővel ellenőrizve is felmelegítheti 37-40°C-ra.
Ezután öntse az üveg tartalmát a korábban elkészített tejbe, és alaposan keverje össze.
Az egészet abban a lábosban hagyhatja, ahol korábban a tejet melegítette (a lábos leadja a baktériumok szaporodásához szükséges hőt). A lábost gondosan le kell fedni és szigetelni kell (például törölközővel vagy takaróval), majd meleg helyre kell tenni. A baktériumokkal kevert tejet termoszba, fedeles üvegbe vagy fedeles tálba is öntheti. A hőveszteség elkerülése érdekében az edényt nagy törölközőbe vagy takaróba kell csomagolni.
Az edényt 8-10 órán át meleg, huzatmentes és nyugodt helyen kell hagyni (ne keverje meg). A savanyított tej sűrű állagú lesz. Ha termoszt használt, a savanyítás után öntse a tartalmát egy tárolóedénybe, például üvegbe, tálba stb.
A kész terméket hűtőszekrényben legfeljebb 7 napig tárolja.
Minden ízesítőt, gyümölcsöt stb. a fogyasztás előtt rövid idővel adjon hozzá a joghurthoz.
A joghurtot joghurtkészítőben vagy Thermomixben is elkészítheti - a készülékekhez tartozó útmutatónak megfelelően.
FIGYELEM!
Minden edényt, amely a tejjel érintkezik, tisztán kell tartani. Javasolt először forró vízzel leforrázni.