Erytrol Eritrit Asztali édesítőszer fit édes 250g INTENSON

LEÍRÁS

Erytrol Tafelsüße Fit Sweet 250g Intenson

Ez egy természetes, alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely a polihidroxi- vagy cukoralkoholok csoportjába tartozik. Természetesen megtalálható gyümölcsökben, mint a dinnye, körte és szőlő, valamint kukoricában, algákban, zuzmókban és vörösborban. Az iparban fermentációval állítják elő, ugyanazzal az eljárással, mint a sajtgyártásnál, de tej helyett gyümölcsöt használnak. Egy másik előállítási mód a glükóz és különböző élesztőfajták vagy glicerin felhasználása, szintén mikroorganizmusok segítségével, ebben az esetben Yarrowia lipolitica.
Az eritrit enyhén édeskés ízű. Fogyasztáskor enyhén hűsítő érzést hagy a szájban. Glikémiás indexe nulla, így nem emeli a vér glükózszintjét. 1 g eritrit csak körülbelül 0,2 kcal-t tartalmaz, ezért „kalóriamentes édesítőszernek” nevezik. Az elérhető édesítőszerek közül ez a legkevesebb kalóriát tartalmazó opció, amely gyakorlatilag nem tartalmaz tápanyagot, ezért ideális azok számára, akik a kalóriabevitelt ellenőrzik és csökkentik.
Az eritrit pozitív hatással van a testünkre, antioxidánsként működik és védi a fogakat. Antioxidánsként kötődik a szabad gyökökhöz, és megvédi a testünket azok káros hatásaitól. Képes gátolni a cukor fermentációját is, amelyet a Streptococcus nemzetség baktériumai végeznek, és amelyek fogszuvasodást okozhatnak.
Sütéshez és főzéshez használják, ami csökkenti a kész ételek kalóriatartalmát. A bevétel után gyorsan kiürül a szervezetből. Cukorbetegek is használhatják. Ennek a terméknek az az előnye, hogy nagy mennyiségben sem okoz hashajtó hatást. Az eritritet a testünk nem metabolizálja, mivel nincs olyan enzimünk, amely lebontaná. Szinte teljesen kiürül, és egyáltalán nem befolyásolja a bélflórát. Hagyományos cukor helyettesítőjeként használható, amelyhez nagyon hasonlít megjelenésében. Tökéletesen alkalmas kávé, tea, desszertek édesítésére, valamint sütemények összetevőjeként. Az eritrit azonban kevésbé édes, kb. 60-70%-a a szacharóz (cukor) édességének, amit figyelembe kell venni a receptekben történő helyettesítéskor.
Az élelmiszerekben az eritrit egyre inkább használatos egészséges édességek, lekvárok, kandírozott gyümölcsök, rágógumik és cukrot kiiktatni kényszerülők számára készült étrend-kiegészítők gyártásában. Nemcsak édesítőszerként szolgál, hanem ízfokozóként, sűrítőként és olyan anyagként, amely megakadályozza a termék állag-, szín- és ízváltozásait.

INTERESSEN
Az eritrol és az eritritol felcserélhető nevek ugyanarra a termékre. Az élelmiszerekben E968-ként van feltüntetve.
Azokban a receptekben, ahol a cukrot eritrittel helyettesítik, a következő arányt kell használni: 5 g cukrot körülbelül 7 g eritrittel helyettesíteni.
Gyakran adnak hozzá más édesítőszereket, például aszpartámot a termékekhez, hogy leküzdjék a kellemetlen utóízt és javítsák az édes ízt. A kozmetikában a glicerin helyettesítésére szolgál, amely tartósítószerként működik, így megvédi a terméket a romlástól.

ÖSSZETEVŐK
100% Eritrit.

Tápérték 100 g-onként

ALKALMAZÁS
Főzéshez, sütéshez vagy édesítéshez használható, ami csökkenti az elkészített ételek kalóriatartalmát. Ne feledje, hogy nem olyan édes, mint a hagyományos cukor, és körülbelül 75%-át éri el az édesítő erejének.

ALLERGÉN INFORMÁCIÓK
Olyan létesítményben készült, ahol diófélék, földimogyoró, szezám és kén-dioxidot tartalmazó termékek, glutén, tojás, tej, zeller is előfordulhatnak.