Eritrit - Eritrit 1kg asztali édesítőszer 1000g INTENSON

DESCRIPTION

Erythritol 1kg Tafelsüße 1000g Intenson

- olyan édesítőszer, amely csak 0,2 kcal-t tartalmaz
- nullás glikémiás indexű
- gátolja a fogszuvasodást okozó baktériumok hatását
- tökéletes helyettesítője a hagyományos cukornak

Az éritrit egy természetes, alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely a polihidroxi- vagy cukoralkoholok csoportjába tartozik. Természetesen előfordul olyan gyümölcsökben, mint a dinnye, körte és szőlő, valamint kukoricában, algákban, zuzmókban és vörösborban. Az éritrit enyhén édes ízű. Fogyasztáskor enyhén hűvös érzést hagy a szájban. glikémiás indexe nulla, így nem növeli a vércukorszintet. 1 g éritrit csak kb. 0,2 kcal-t tartalmaz, ezért „kalóriamentes édesítőszernek” nevezik. A rendelkezésre álló édesítőszerek közül ez a legkevesebb kalóriát tartalmazó lehetőség, gyakorlatilag nulla tápértékkel, így ideális a kalóriabevitel szabályozásához és csökkentéséhez.
Az iparban erjedéssel állítják elő, ugyanaz az eljárás, mint a sajtgyártásnál, de gyümölcsöt használnak tej helyett. Egy másik előállítási módszer a glükóz és különféle élesztőfajták vagy glicerin felhasználása, szintén mikroorganizmusok, jelen esetben Yarrowia lipolitica segítségével.
Sütéshez és főzéshez használják, csökkentve az elkészített étel kalóriatartalmát. Gyorsan kiürül a szervezetből felvétel után. Diabéteszesek is használhatják. Ennek a terméknek az az előnye, hogy nagy mennyiségben sem lakszató hatású. Az éritritet a szervezetünk nem metabolizálja, mivel nincs enzimünk a lebontásához. Szinte teljes egészében kiürül, és egyáltalán nem befolyásolja a bélflórát. Helyettesítheti a hagyományos cukrot, amelyhez nagyon hasonló megjelenésű. Tökéletesen alkalmas kávé, tea, desszertek édesítésére, valamint sütemények összetevőjeként. Az éritrit azonban kevésbé édes, kb. 60-70%-a a szacharóz (cukor) édességének, amit figyelembe kell venni a receptekben e termékek helyettesítésekor.
Az éritrit pozitív hatással van a szervezetünkre, antioxidánsként és fogvédőként működik. Antioxidánsként kötődik a szabad gyökökhöz, és megvédi szervezetünket azok káros hatásaitól. Képes gátolni a cukor erjedését is, amelyet a Streptococcus nemzetséghez tartozó baktériumok okoznak, és amely fogszuvasodáshoz vezethet.
Az éritrit egyre gyakrabban használják egészséges édességek, lekvárok, kandírozott gyümölcsök, rágógumik előállítására, valamint étrend-kiegészítők gyártására azok számára, akiknek ki kell zárniuk a cukrot táplálkozásukból. Nemcsak édesítőszerként szolgál, hanem ízfokozóként, sűrítőanyagként és olyan anyagként is, amely megakadályozza a termék állagának, színének és ízének változását.

ÉRDEKES
Az élelmiszerek összetételében E968-ként szerepel
Ha a cukrot eritritre cseréljük, a következő arányt kell alkalmazni: 5 g cukor helyett kb. 7 g eritritet használjunk.
Gyakran adnak más édesítőszerekhez, például aszpartámhoz termékekben, hogy megszüntessék azok kellemetlen utóízét és javítsák az édes ízüket. A kozmetikában glicerin helyettesítőjeként szolgál, amely tartósítóként hat, vagyis megóvja a terméket a romlástól.

ÖSSZETEVŐK
100% eritrit.

Tápérték 100 g termékre vonatkoztatva

ALKALMAZÁS
Főzéshez, sütéshez vagy édesítéshez használható, ezzel csökkentve az elkészített ételek kalóriatartalmát. Ne feledje, hogy nem olyan édes, mint a hagyományos cukor, és kb. 75%-át éri el annak édességének.

ALLERGÉN INFORMÁCIÓK
Hely, ahol diófélék, földimogyoró, szezámmag és kén-dioxidot tartalmazó termékek, glutén, tojás, tej, zeller is előfordulhat.