Eritrit Erythrit 1 kg AGNEX

DESCRIPTION

- egy édesítőszer, amely mindössze 0,2 kcal-t tartalmaz
- nulla glikémiás indexű
- gátolja a fogszuvasodást okozó baktériumok hatását
- a hagyományos cukor tökéletes helyettesítője

Az eritrit egy édesítőszer (E968). Az eritrit és eritritol ugyanazon termék felcserélhető nevei. Ez egy édesítőszer, amely a polihidroxi- vagy cukoralkoholok csoportjába tartozik. Glükóz fermentációjával élesztővel állítják elő. Az eritrit természetes anyag, amely néhány gyümölcsben, algában és vörösborban található. Ez az anyag elhanyagolható mennyiségű kalóriát tartalmaz, és a glikémiás indexe szinte nulla. Fogyasztáskor enyhén hűtő érzést hagy a szájban.
1 g eritrit csak kb. 0,2 kcal-t tartalmaz, ezért „kalóriamentes édesítőszernek” nevezik. A rendelkezésre álló édesítőszerek közül ez a legkevesebb kalóriát tartalmazó lehetőség, amely gyakorlatilag nincs tápértéke, így ideális azok számára, akik kalóriákat szeretnének kontrollálni és csökkenteni. Az eritritet szervezetünk nem metabolizálja, mivel nincs enzimünk a lebontásához. Szinte teljesen kiürül, és egyáltalán nem befolyásolja a bélflórát. Nem szabad 3 év alatti gyermekeknek használni a még nem teljesen kifejlett emésztőrendszer miatt, és nincsenek ellenjavallatai vagy mellékhatásai.
Az élelmiszerekben az eritrit egyre inkább egészséges édességek előállítására használatos. Lekvárok, kandírozott gyümölcsök, rágógumik és étrend-kiegészítők gyártására azok számára, akiknek ki kell zárniuk a cukrot étrendjükből. Nemcsak édesítőszerként működik, hanem ízfokozóként, sűrítőanyagként és anyagként is, amely megakadályozza a termék állagának, színének és ízének változását.
Az eritrit pozitív hatással van a szervezetünkre, antioxidánsként hat és védi a fogakat. Antioxidánsként kötődik a szabad gyökökhöz és megvédi szervezetünket azok káros hatásaitól. Képes gátolni a cukor fermentációját is, amelyet a Streptococcus nemzetség baktériumai okoznak, és amely fogszuvasodáshoz vezethet.

ÉRDEKES TULAJDONSÁGOK
Ha a receptekben a cukrot eritritre cseréljük, a következő arányt kell használnunk: 5 g cukor helyett kb. 7 g eritritet.
Nem ajánlott eritritet használni élesztős sütemények sütéséhez, mivel lassítja a tészta kelését. Gyakran adnak más édesítőszerekhez, például aszpartámhoz termékekben, hogy csökkentsék a kellemetlen utóízt és javítsák az édes ízt. A kozmetikában glicerin helyettesítőjeként szolgál, amely tartósítóként működik, vagyis megvédi a terméket a romlástól.

ALKALMAZÁS
Édesítőszerként mindenféle italhoz, teához, süteményhez és főzéshez.
Az eritrit nem ajánlott élesztős sütemények sütéséhez, mivel lassítja a tészta kelését.

ALLERGIAINFORMÁCIÓK
Glutén, mustár, zeller, szezámmag, szója.