Eritrit Eritrol 1000g MYVITA

BESCHREIBUNG

Az eritrol és az eritrit ugyanazon termék felcserélhető nevei. Ez egy természetes, alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely a polihidroxi- vagy cukoralkoholok csoportjába tartozik. Természetesen megtalálható olyan gyümölcsökben, mint a dinnye, körte és szőlő, valamint kukoricában, algákban, zuzmókban és vörösborban.
Az iparban fermentációval állítják elő, ugyanazzal az eljárással, mint a sajtgyártásnál, de tejet helyett gyümölcsöt használnak. Egy másik előállítási módszer a glükóz és különféle élesztőfajták vagy glicerin felhasználása, szintén mikroorganizmusok segítségével, ebben az esetben Yarrowia lipolitica segítségével.
Az eritrit enyhén édes ízű. Fogyasztáskor enyhén hűvös érzetet hagy a szájban. Glikémiás indexe nulla, így nem növeli a vércukorszintet. 1g eritrit csak kb. 0,2 kcal-t tartalmaz, ezért „kalóriamentes édesítőszernek” nevezik. Az elérhető édesítőszerek közül ez a legkevesebb kalóriát tartalmazó lehetőség, amely gyakorlatilag nincs tápértéke, így ideális azok számára, akik kalóriát szeretnének kontrollálni vagy csökkenteni.
Sütéshez és főzéshez használják, csökkentve az elkészített ételek kalóriatartalmát. Bevétel után gyorsan kiürül a szervezetből. Diabéteszesek is használhatják. Ennek a terméknek az az előnye, hogy nagy mennyiségben sem hashajtó hatású. Az eritritet szervezetünk nem metabolizálja, mivel nincs enzimünk a lebontásához. Szinte teljes egészében kiürül, és egyáltalán nem befolyásolja a bélflórát. Helyettesítheti a hagyományos cukrot, amelynek kinézetére nagyon hasonlít. Tökéletesen alkalmas kávé, tea, desszertek édesítésére és sütemények összetevőjeként. Az eritrit azonban kevésbé édes, kb. a szacharóz (cukor) édességének 60-70%-a, amit figyelembe kell venni a receptekben e termékek helyettesítésekor.
Az eritrit pozitív hatással van a szervezetünkre, antioxidánsként és fogvédőként működik. Antioxidánsként kötődik a szabad gyökökhöz és megvédi szervezetünket azok káros hatásaitól. Képes gátolni a cukor erjedését is, amelyet a Streptococcus nemzetség baktériumai okoznak, és amely fogszuvasodáshoz vezethet.
Az élelmiszerekben az eritrit egyre inkább egészséges édességek, lekvárok, kandírozott gyümölcsök, rágógumik előállítására és étrend-kiegészítők gyártására használatos olyan emberek számára, akiknek ki kell zárniuk a cukrot étrendjükből. Nemcsak édesítőszerként szolgál, hanem ízfokozóként, sűrítőanyagként és olyan anyagként is, amely megakadályozza a termék állagának, színének és ízének változását.

ÉRDEKESSÉGEK
Élelmiszerek összetevőjeként E968-ként szerepel
Ha a cukrot eritritre cseréljük, a következő arányt kell használni: 5 g cukor helyettesítéséhez kb. 7 g eritrit szükséges.
Gyakran adnak más édesítőszerekhez, például aszpartámhoz termékekben, hogy megszüntessék a kellemetlen utóízt és javítsák az édes ízét. A kozmetikában glicerin helyettesítőjeként szolgál, amely tartósítóként hat, vagyis megvédi a terméket a romlástól.

ÖSSZETEVŐK
Eritrit (E968) 100 %.

Nettó súly: 1000 g

FELHASZNÁLÁSI MÓDSZER
Forró italok édesítésére, sütéshez, desszertek készítéséhez és minden olyan helyen, ahol általában édesítőszereket használnak.

ALLERGÉNINFORMÁCIÓ
A termék tartalmazhat glutént, szóját, földimogyorót (és más dióféléket), szezámmagot és mustármagot.

AJÁNLOTT TÁROLÁS
Szobahőmérsékleten, száraz helyen, jól lezárt edényben tárolandó.