Enoki-Pilze 100g

Enoki (Enokitake) sind Pilze, die in der asiatischen Küche beliebt sind, insbesondere in der japanischen, koreanischen, vietnamesischen und chinesischen Küche. Außergewöhnlich lecker (wenn auch zart), knusprig und fest.

Sie sehen ein bisschen aus wie fleischige Sprossen, sie haben lange und dünne Beine, die in einer winzigen runden Kappe enden. Sie wachsen in Büscheln und haben einen zarten, fruchtigen Geschmack. Sie bieten den Zähnen einen leichten Widerstand – ihre Knusprigkeit ist ein zusätzlicher Vorteil, daher ist es am besten, sie roh zu essen und (ganz am Ende) zu Suppen hinzuzufügen.