Hajdina liszt 1000g - VIVIO

A hajdina lisztet hajdina szemekből őrlik. A hajdina a 13. és 15. században érkezett Európába, és már Kr.e. 2000-ben ismert volt India régióiban. Jelenleg Lengyelország az egyik vezető termelője ennek a nyersanyagnak a világon. A hajdina és származékai, például a hajdina dara és liszt, sokoldalú felhasználásukkal és az egészség számára értékes tápanyagok gazdagságával tűnnek ki. A hajdina liszt hozzáadása az édességekhez és péksüteményekhez jelentősen növeli azok egészségügyi értékét. Mindez a nagy mennyiségű rost és az értékes fehérje miatt van. Hogyan ismerhetjük fel a hajdina lisztet? Szürkésbarna színű. Nagyon jellegzetes íze van. Egy kis keserűség érződik benne. Különböző típusú hajdina liszt létezik. Minél magasabb az index, annál több az ásványi anyag és annál nagyobb a liszt tömege.
A hajdina számos egészségre értékes vitamint (például E-vitamint és B-vitaminokat) és ásványi anyagokat (cink, réz, mangán, vas, foszfor, kálium) tartalmaz. 100 gramm gabonában akár 21-63 mg magnéziumot is találunk. Értékes szénhidrátokkal látja el szervezetünket. A legkedvezőbb aminosav-összetétellel rendelkezik az összes gabonafajta közül. 8,5-től akár 19% fehérjét tartalmaz. Antioxidánsok forrása is, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, amelyek káros változásokat okoznak szervezetünkben. A hajdina fő összetevője a keményítő (59-70%). A hajdina egészségügyi előnyei a magas rosttartalomnak (5-11%) is köszönhetők.

HOZZÁVALÓK
Hajdinaliszt

TÁPLÁLÉKÉRTÉK 100 g-ra
Brennwert - 1551 kJ / 367 kcal
Zsír - 2,7 g
- amelyből telített zsírsavak - 0,6 g
Szénhidrát - 68,6 g
- davon Zucker - 0 g
Rost - 5,9 g
Fehérje - 14 g
Só 0,01 g

NETTÓ SÚLY: 1000 g

ALKALMAZÁS
A hajdina liszt alkalmas tészta, gombóc, palacsintatészta, levesek és mártások sűrítésére. Alapján ízletes és tápláló kását is készíthetünk. A hajdina blinik nagyon népszerűek Oroszországban. Japánban hagyományosan vékony tésztát, a soba nevűt készítik belőle. A hajdina liszt tartalma ebben a termékben akár 80% is lehet. Másrészt az olaszok a hajdina lisztet egy másfajta tészta (az úgynevezett pizzoccheri) elkészítésére használják, amelyet zöldségekkel főételként szolgálnak fel. A kínálatunkban találhatunk hajdina lisztből sütött gofrit és azzal dúsított, bővített reggeli termékeket.
A hajdina liszt alkalmas néhány édesség, például sütemények, sütik, rétes tészták (pl. ) sütésére. A kenyér készítéséhez azonban búzaliszttel kell keverni 2:3 arányban. Jelenléte köszönhetően a kenyér nagyon szépen megkel, puha szerkezetű, intenzív illatú és színű lesz.

AJÁNLOTT TÁROLÁSI KÖRÜLMÉNYEK
Hűvös és száraz helyen tárolandó.