Birkenzucker Xylit finn glutenmentes 500g DENVER FOOD

LEÍRÁS

Birkenzucker Xylit gluténmentes 500 g Denver Food

- 40%-kal kevesebb energiatartalom, mint a cukor
-1 gramm 2,4 kalóriának felel meg
-Xylit glikémiás indexe csak 8
-semlegesíti a száj pH-értékét
-javítja a kalcium felszívódását a szervezetben

A xilit, amely külsőre a cukorra hasonlít és még az édességét is megközelíti, különösen a kalóriatartalom tekintetében. Égetési értéke sokkal alacsonyabb, akár 40%-kal is. 1 gramm mindössze 2,4 kalória. Glikémiás indexe csupán 8, összehasonlításképpen a hagyományos szacharóz GI = 70, a glükóz pedig GI = 100. Emiatt a xilit nem emeli annyira a vércukorszintünket, mint a hagyományos cukor. Ezért kiváló cukorhelyettesítőként használható azok számára, akiknek ki kell zárniuk a magas glikémiás indexű termékeket étrendjükből, de nem akarnak lemondani a kávé, tea vagy édességek és sütemények édesítéséről. A xilit többnyire nyírcukor, de más növényi termékekből is nyerhető. Polihidroxi- vagy cukoralkohol, a xilóz származéka. Szerkezete stimulálja a nyelv édes ízért felelős receptorait.
Természetesen előfordul málna, eper, szilva és még a karfiolban is. A finn xilit birkából nyert xilit. Maga a xilit kifejezés más gyümölcsökre és zöldségekre is utalhat. Ebben az esetben többnyire kukoricából készítik. A nyersanyagtól függően különböző nyerési módszereink vannak. A birkából készült xilit fermentációval készül, amelyet baktériumok és élesztők végeznek. Ezzel szemben a kukoricából nyert xilit a biomassza hidrolízisével készül.
Az élelmiszerekben a xilit leggyakrabban rágógumikban és cukorkákban található. Egyre inkább cukorhelyettesítőként használják az egészségesebb változatú édességekben és süteményekben. Tökéletes a kávé, tea, smoothie, desszert és fagylalt édesítésére. Hőálló, így könnyen helyettesíthetjük vele a cukrot a receptekben.
A xylit jelenléte a rágógumikban nem véletlen. A xylit fogyasztásakor az nem erjed baktériumokkal, így nem keletkeznek savak, amelyek negatívan befolyásolnák a fogzománcot. Ezenkívül csökkenti a szájüreg pH-értékét és növeli a nyáltermelést, ami pozitívan hat a fogaink állapotára. A xylit megkönnyíti a kalcium felszívódását is, ezért érdemes beépíteni a táplálkozásba azoknak, akik hiányt mutatnak. Azonban van egy hátránya, ha túl sokat fogyasztunk belőle, hashajtó hatást okozhat, ezért érdemes ellenőrizni a nap közben fogyasztott mennyiséget.

ÖSSZETEVŐK
Birkenzucker.

Tápérték 100g-ra:
Energiaérték - 1004 kJ / 240 kcal
Zsír - 0 g
- telített zsírsavakkal együtt - 0 g
Szénhidrát - 100 g
- beleértve a cukrot - 0 g
Fehérje - 0 g
- Só - 0g

ALKALMAZÁS
Használja ugyanúgy, mint a hagyományos cukrot.

TÁROLÁS
Hűvös és száraz helyen tárolandó.