BIO kovász 250 g - BIONATE

ÖSSZETEVŐK
Rozsliszt*, víz, savanyúságot szabályozó anyag: tejsav, rozsliszt*, almaecet*, burgonyakeményítő*, savanyúságot szabályozó anyag: citromsav, tejsavópor, élesztő, repceolaj* (minősített ökológiai összetevő)

LEÍRÁS

Bäckersauerteig egy egyedi, természetes eljárással nyerik ki, amely a vállalat hosszú évekig gyűjtött tapasztalatán alapul. A megfelelő HOZZÁVALÓK kombinációja
és a folyamatok, amelyek egy adott időben és hőmérsékleten zajlanak, átalakították a bioflórát és a mikroorganizmusokat, ami a legmagasabb minőségű termék előállításához vezetett.
A Bäcker-Sauerteig továbbá támogatja és megkönnyíti a tésztaELKÉSZÍTÉSÉT. Megőrzi és elősegíti a kenyérben használt HOZZÁVALÓK finom aromáját és ízét
, míg a ropogós héj és a ruganymas tészta garantálja a legjobb kenyérminőséget.
250 g-os csomagolásban kapható. Egy ilyen adag elegendő 30 darab, egyenként 500 g-os kenyér sütéséhez. A termék alkalmas mind az értékesítésre, mind a gépekben való használatra, valamint háztartási sütőben való felhasználásra. A sütőben való sütéssel bármilyen típusú kenyeret készíthet - kerek, hosszúkás vagy penészes kenyeret. A gépi sütés néhány percet vesz igénybe az idődből, hogy a HOZZÁVALÓKAT
előkészíteni és kiválasztani a programot, a többit a készülék elvégzi Ön helyett.
Ez egy a Lengyel Ökológia által ajánlott termék.

ELŐKÉSZÍTÉS

Nagyon fontos, hogy emlékezzünk a sav és a liszt megfelelő arányára az alábbi táblázat szerint:

span style = "font-size: 10pt; font-family: 'Open Sans', serifenlos; line-height: 1 15 %; " Adagolás:

Búzakenyér kb. 1-2% (10 - 20 g 1 kg lisztre)

Búza-rozskenyerek kb. 2-3% (20 - 30 g 1 kg lisztre)

Többmagvas kenyerek kb. 3-4% (30 - 40 g 1 kg lisztre)

Rozskenyerek kb. 5% (50 g 1 kg lisztre)

Saját sütésű kenyér - a sütőben:

1. Előkészített és lemért HOZZÁVALÓK
körülbelül 10 percig kézzel vagy egy keverőgépben 5 percig alacsony sebességgel és 3 percig közepes sebességgel kell gyúrni, hogy a megfelelő, egyenletes állagot elérjük.

2. Fedje le a gyúrt tésztát egy kendővel, és hagya pihenni kb. 20 percig szobahőmérsékleten.

3. Ezután a tésztát tetszés szerint 350g / 450g / 550g adagokra osztva és hosszúkás cipókká formázva. A tetejét vízzel nedvesítse, helyezze egy nedves szivacsra vagy rongyra, majd tetszés szerint megszórhatja, például napraforgómaggal, lenmaggal, teljes kiőrlésű 1850-as típusú liszttel, korpával vagy müzliből.

4. A előkészített és díszített süteményt helyezze a korábban kizsírozott formákba, majd takarja le egy kendővel.

5. Helyezze a formákat körülbelül 45-60 percre egy meleg helyre, hogy megduplázzák térfogatukat. Annak érdekében, hogy a tetejük ne "száradjon ki", permetezze meg vízzel 20 perc után.

6. Miután a tészta megkelt, helyezd egy kb. 210 Celsius fokra előmelegített sütőbe. A betétel előtt meglocsolhatod a tésztát vízzel és késsel díszes bevágást készíthetsz. Helyezz egy edényt vízzel a sütőbe.

7. Súlytól függően 35/56/50 percig süssük.

8. A sütés után vegye ki a kenyeret a formákból, hogy lehűljön. Hogy a kéreg fényes legyen, locsolja meg vízzel a kivétel után.

Házilag sült kenyér sütése gépen.

1. Minden HOZZÁVALÓ
behelyezni a formába a gépen, vizet önteni rá és kiválasztani a sütési programot.

2. Ha a gépnek nincsenek programozható funkciói, javasoljuk, hogy az időt körülbelül 2,5 órára (15 perces pontossággal) vagy saját belátás szerint állítsa be. p

3. A sütés után vegye ki a kenyeret a formából, és tegye vissza a vágódeszkára.

TÁPLÁLÉKÉRTÉK 100 g-ban
Brennwert: 702,39 kJ;
Zsír: 1,55 g;
ebből telített zsírsavak: 0,16 g;
Szénhidrát: 25,66 g; br / ebből cukor: 4,50 g;
Fehérje: 5,96 g;
Só: 0,009 g

ALLERGIAINFORMÁCIÓ
Tartalmaz élesztőt, tejsavót, rozst.

AJÁNLOTT TÁROLÁS
4 - 22 °C között tárolható csavaros üvegben.