Xylitol Danisco Bouleau Finlandais 500g STANLAB

DESCRIPTION

Xylitol Danisco Bouleau Finlandais 500 g STANLAB

- 40% de calories en moins que le sucre
- 1 gramme correspond à 2,4 kcal
- l'index glycémique du xylitol n'est que de 8
- abaisse le pH dans la cavité buccale
- facilite l'absorption du calcium dans l'organisme

Le xylitol est principalement du sucre de bouleau, mais peut également être obtenu à partir d’autres produits végétaux. C'est un polyhydroxy ou alcool de sucre, un dérivé du xylose. Sa structure stimule les récepteurs responsables du goût sucré de la langue.
On le trouve naturellement dans les framboises, les fraises, les prunes et même le chou-fleur. Le xylitol finlandais est du xylitol obtenu à partir du bouleau. Le terme xylitol lui-même peut désigner d’autres fruits et légumes. Ensuite, il est généralement fabriqué à partir de maïs. Selon le produit à partir duquel il est obtenu, nous disposons de différentes méthodes pour l'obtenir. Le bouleau est produit par la fermentation de bactéries et de levures. Le maïs, quant à lui, est produit par hydrolyse de la biomasse.
Le xylitol, qui ressemble au sucre et possède même une douceur similaire, diffère principalement par sa teneur en calories. Son pouvoir calorifique est bien inférieur, allant jusqu'à 40 %. 1 gramme ne contient que 2,4 kcal. Son index glycémique n'est que de 8, à titre de comparaison : le saccharose conventionnel a un IG = 70 et le glucose même un IG = 100. Pour cette raison, le xylitol n'augmente pas le taux de sucre dans le sang autant que le sucre conventionnel. Il convient donc comme substitut du sucre pour les personnes qui doivent exclure de leur alimentation les produits à indice glycémique élevé et ne veulent pas renoncer à sucrer le café, le thé ou les collations et gâteaux sucrés.
Dans l’alimentation, le xylitol se trouve le plus souvent dans les chewing-gums et les bonbons. Il est de plus en plus utilisé comme substitut du sucre dans les versions saines de bonbons et de gâteaux. Parfait pour sucrer le café, le thé, les smoothies, les desserts et les glaces. Il est résistant à la chaleur, nous pouvons donc convertir en toute sécurité le sucre des recettes en xylitol.
La présence de xylitol dans les gencives n’est pas une coïncidence. Lorsqu'il est consommé, le xylitol ne fermente pas avec les bactéries et ne produit donc pas d'acide, ce qui a un effet négatif sur l'émail des dents. Il abaisse également le pH de la cavité buccale et augmente la production de salive, ce qui a un effet positif sur l’état de nos dents. Le xylitol facilite également l’absorption du calcium, il est donc bénéfique de l’inclure dans l’alimentation des personnes en carence. Cependant, cela présente l’inconvénient qu’une consommation excessive peut provoquer une fausse couche, il faut donc contrôler la quantité consommée tout au long de la journée.

INTÉRÊT
Notre corps est capable de produire lui-même du xylitol, qui se forme lors du métabolisme lors de la digestion.
En remplaçant le sucre dans les recettes par du xylitol, nous l'ajoutons dans la même quantité que le sucre ordinaire car il est sucré de manière similaire.
Les aliments W apparaissent sous le symbole E967.

INGRÉDIENTS
100% xylitol finlandais.