Quinoa rouge Quinoa 1000g - VIVIO

Le quinoa est également connu sous le nom de riz péruvien. Il est originaire des régions d’Amérique du Sud et est apprécié depuis des siècles pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Au pays des Incas, il remplaçait le maïs. Il peut également remplacer avec succès le riz et les pommes de terre. C'est ce qu'on appelle une pseudo-céréale. Cela signifie qu'il présente des propriétés similaires à celles des céréales, mais qu'il n'est pas biologiquement lié à elles. Cette plante a gagné en popularité en raison du fait que ses graines peuvent être préparées très facilement pour la consommation. La coque contient un ingrédient (les saponines) qui donne aux fèves un goût amer. C'est pourquoi les graines sont traitées immédiatement après la récolte pour éliminer l'amertume. De nos jours, le quinoa est également cultivé en Amérique du Nord et en Europe. Il existe en plusieurs variétés. Les plus populaires sont : Kancolla Quinoa et Blanka de Juni (tous deux ont des graines blanches) ainsi que Witulla et Pasancalla (avec des graines rose-brun et moins d'amertume). Les différentes variétés de quinoa diffèrent non seulement par leur apparence, mais également par leurs ingrédients et leur zone de distribution.
Le quinoa se caractérise avant tout par sa teneur élevée en protéines facilement digestibles. C'est également une source de vitamines E, A et B. Il fournit à notre corps de nombreux minéraux précieux tels que le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore, le potassium, le sodium et le zinc. C'est une source d'acides gras insaturés, de flavonoïdes (notamment la quercétine et le kaempférol) et d'acides aminés (dont la lysine et la méthionine). Le quinoa contient également de grandes quantités de fibres, qui soutiennent le système digestif.
Le riz péruvien peut aider à prévenir l’athérosclérose grâce à ses acides gras bénéfiques, notamment l’acide linoléique et l’acide oléique. La consommation de graines de quinoa a également un effet positif sur le système squelettique en raison de leur teneur élevée en calcium. C'est presque 20 fois plus que dans le lait ! Le quinoa a également un effet positif sur notre système nerveux et immunitaire. En raison de sa richesse en antioxydants, des recherches sont actuellement menées sur la possibilité d’utiliser le quinoa pour la prévention du cancer. La teneur en vitamine E et en zinc rend également les graines de quinoa adaptées à une utilisation en cosmétique. L'extrait de graines de quinoa se retrouve dans les lotions, les crèmes pour le visage, les gels nettoyants et les masques.

INGRÉDIENTS
quinoa rouge.

VALEUR NUTRITIONNELLE DU PRODUIT DANS 100 g
Valeur calorifique - 1497 kJ / 355 kcal
Matières grasses - 5,5 g
- dont acides gras saturés - 0,7 g
Glucides - 57,8 g
- dont sucres - 5,1 g
Fibres - 6,8 g
Protéines - 15,1 g
Sel - 0,02 g

POIDS NET : 1000 g

APPLICATION
Le goût du quinoa rouge n’est peut-être pas du goût de tout le monde. Cette variété contient également des saponines, responsables de l'arrière-goût amer. Cependant, il est très facile de s'en débarrasser, c'est pourquoi un traitement thermique approprié est si important. Rincez soigneusement les graines sous l’eau courante avant de les cuire. Mettez ensuite le quinoa dans une casserole et ajoutez de l'eau froide dans un rapport de 1:2 (une portion de porridge pour deux portions d'eau). Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau pendant la cuisson. Les graines devraient être prêtes à être consommées 15 minutes après la cuisson. Ensuite, éteignez le feu et laissez la casserole couverte jusqu'à ce que le quinoa absorbe l'eau restante. Il ne faut pas l'arroser car il contient des nutriments précieux pour la santé. Le quinoa rouge est parfait pour toutes sortes de salades car il est nettement plus croustillant que les autres variétés. Vous pouvez également préparer avec succès un gâteau original avec. Utilisez les recettes suivantes.

STOCKAGE RECOMMANDÉ
Conserver dans un endroit sec et frais.