Glutamate monosodique 200 g

Subtil mais intense dans son effet, le glutamate monosodique est un ingrédient apprécié dans la cuisine asiatique et au-delà depuis des années. Il est responsable de mettre en valeur la saveur umami, ce qui ajoute de la profondeur et de la richesse aux plats. Ses utilisations sont polyvalentes : des plats de viande et de poisson aux soupes, sauces et collations. Grâce à son goût neutre dans sa forme originale, il ne révèle son véritable arôme que lorsqu'il est ajouté aux plats sans en changer le caractère. Le glutamate monosodique est naturellement présent dans des produits tels que la viande, le poisson, les champignons et les tomates. On le retrouve également dans les fromages en cours d'affinage comme le parmesan, qui doit sa saveur particulière à la présence de cet ingrédient. La production moderne de glutamate monosodique est basée sur le processus de fermentation, ce qui en fait un additif alimentaire sûr et naturel, similaire aux produits fermentés conventionnels tels que le yaourt ou le vin. Son but est de rehausser la saveur naturelle des plats, réduisant souvent le besoin d’ajouter du sel. C'est pourquoi le glutamate monosodique est apprécié par les chefs du monde entier comme un élément indispensable dans leur arsenal d'épices, enrichissant les plats de tous les jours et créant des expériences culinaires uniques. Des produits du monde entier au biolaboratoire ! Pays d'origine : France {{Zutaten: Mononatriumglutamat (E621). Reinheit über 99 %. An einem trockenen, kühlen und schattigen Ort lagern.}}