Fromage cottage + n cultures bactériennes vivantes Levain probiotique Narine pour fromage cottage 5 sachets NARUM

DESCRIPTION

Fromage cottage + N cultures bactériennes vivantes probiotiques 5 sachets de Narine

- bactéries vivantes
- une meilleure digestibilité
produit fait maison

Le fromage cottage est un produit à base d'acide lactique fabriqué par fermentation du lait avec des bactéries lactiques Streptococcus thermophilus St. 5, Lactococcus lactis subsp. crémoris,
Les souches bactériennes qui y sont présentes sont : Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. diacetilactis), Lactobacillus delbruckii subsp. Bulgaricus et Lactobacillus acidophilus nv souche EP 317/402 Narine avec élimination ultérieure du lactosérum.

INGRÉDIENTS
Un paquet contient 1 unité de ferment sec pour faire du caillé à partir de 1 litre de lait.

APPLICATION
1. Une condition préalable importante pour la PRÉPARATION d’un produit de haute qualité est une vaisselle propre. Tous les récipients utilisés pour PRÉPARER le fromage blanc doivent être recouverts d'eau bouillante ou stérilisés, par exemple, avec un cuiseur vapeur.
2. Faire bouillir 1 litre de lait pendant quelques minutes et laisser refroidir à 30-35 °C.
3. Dissoudre le contenu d'un sachet dans 50 ml d'eau bouillante refroidie à 30-35 °C. Ajouter au lait refroidi (1 L), bien mélanger
4. Pour une maturation ultérieure, versez le mélange lait-ferment dans la casserole, couvrez d'un linge en lin et assurez une température constante de 30-35 °C pendant 12 heures.
5. Coupez le caillé obtenu en cubes d'environ 2x2 centimètres, puis faites-le chauffer à feu doux - la température du caillé ne doit pas augmenter plus vite que 1 ° C pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne 38 ° C. Pendant le chauffage, le caillé doit être remué SOIGNEUSEMENT avec une cuillère en bois.
6. Après ce temps, remuez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le lactosérum devienne visible. Versez ensuite dans un tamis ou un tissu et filtrez. Le fromage cottage est prêt. Vous pouvez le presser jusqu'à ce qu'il ait la bonne forme.

STOCKAGE
Le levain doit être conservé dans un endroit sec et sombre à une température ne dépassant pas + 8 ° C, jusqu'à 2 semaines à des températures allant jusqu'à + 30 ° C.