Levains de lait caillé lyophilisés BIO 49 g - SUN & FOOD

Ferments lactés lyophilisés à base d'acides organiques 4,9 g - Sonnefood

COMPOSANTE I
Lactococcus lactis supsp. lactis*, Lactococcus lactis subsp. cremoris*, Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis*, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris* (*ingrédient issu de l'agriculture biologique contrôlée)

VALEUR NUTRITIONNELLE pour 100 g
Valeur calorifique - 1530 kJ / 366 kcal
Matières grasses - 0 g
dont acides gras saturés - 0 g
Glucides - 90 g
dont sucre - 90 g
Protéines - 0 g
Sel - 0 g

PRÉPARATION
Il est préférable d’utiliser du lait de vache ou de chèvre entier.
1 . Chauffer 1 litre de lait à 80 °C pour tuer les bactéries étrangères (la première couche apparaît à la surface du lait). Si vous utilisez du lait pasteurisé, chauffez-le à 42 degrés C
2. Versez le lait dans un récipient (par exemple un pichet en verre) et laissez-le refroidir à 42 °C. Important : Le récipient doit avoir un couvercle hermétique !
3. Ouvrez le sachet de bactéries, ajoutez-le au lait, remuez et fermez hermétiquement le récipient.
4. Laisser fermenter jusqu'à 12 heures à environ 42 degrés C jusqu'à ce que la consistance épaisse souhaitée soit atteinte. Pour ce faire, vous pouvez placer le bocal dans une casserole d'eau très chaude sous le couvercle, dans un four préchauffé ou l'envelopper dans une couverture. Ne secouez pas le bol !
5. Après la cuisson, retirez le couvercle et conservez au réfrigérateur. Le produit ainsi obtenu est propre à la consommation, mais constitue également une source de bactéries pour une reproduction ultérieure.

CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES
Conserver à température ambiante dans un endroit sec et ombragé. Après PRÉPARATION , le produit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.
Fabricant - Nom et adresse : SUN AND FOOD SP. Z OO, WĄWOZOWA 28/42, 02-796 VARSOVIE