Levains de lait caillé lyophilisés BIO 49 g - SUN & FOOD

CULTURES LYOPHILISEES LAIT DEBUTANT ACIDE BIO 4,9 g - SUN & FOOD

COMPOSANTE I
Lactococcus lactis supsp. lactis*, Lactococcus lactis subsp. cremoris*, Lactococcus lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis*, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris* (*ingrédient issu de l'agriculture biologique certifiée)

VALEUR NUTRITIONNELLE pour 100 g
Pouvoir calorifique - 1530 kJ / 366 kcal
gras - 0 g
dont graisses saturées - 0 g
Glucides - 90 g
dont sucre - 90 g
Protéine - 0g
sel - 0g

PRÉPARATION
Il est préférable d'utiliser du lait entier de vache ou de chèvre.
1 . Chauffer 1 litre de lait à 80°C pour tuer les bactéries étrangères (la première couche apparaît à la surface du lait). Si vous utilisez du lait pasteurisé, chauffez-le à 42 degrés C
2. Versez le lait dans un récipient (comme un pichet en verre) et laissez refroidir à 42°C. Important : Le récipient doit avoir un couvercle étanche !
3. Ouvrez le sac contenant des bactéries, ajoutez-le au lait, remuez et fermez bien le bocal.
4. Laisser fermenter jusqu'à 12 heures à environ 42 degrés C jusqu'à ce que la bonne consistance épaisse soit atteinte. Pour ce faire, vous pouvez placer le bocal dans une casserole avec de l'eau très chaude sous le couvercle, ou dans un four préchauffé, ou l'envelopper dans une couverture. Ne secouez pas le bol !
5. Après la cuisson, retirez le couvercle et conservez au réfrigérateur. Le produit ainsi fabriqué est propre à la consommation, mais aussi source de bactéries pour la prochaine multiplication.

CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES
Conserver à température ambiante dans un endroit sec et ombragé. Une fois PRÉPARÉ , le produit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.
Fabricant - nom et adresse : SUN AND FOOD SP. Z OO, WĄWOZOWA 28/42, 02-796 VARSOVIE