Erythritol Erythrol Erythritol naturellement faible en calories 500g TARGROCH

DESCRIPTION

- un édulcorant qui ne contient que 0,2 kcal
- a un index glycémique de zéro
- l'effet des bactéries qui causent les caries dentaires
- un substitut parfait au sucre traditionnel

L'érythritol et l'érytrol sont des noms interchangeables du même produit. C'est un édulcorant qui appartient au groupe des polyhydroxyalcools ou alcools de sucre. L'érythritol est naturellement présent dans les fruits tels que les melons, les poires et les raisins, ainsi que dans le maïs, les algues, les lichens et le vin rouge. Dans l'industrie, on l'obtient par fermentation, le même procédé que dans la production de fromage, mais on utilise des fruits à la place du lait. Une autre méthode d'extraction est l'utilisation de glucose et de divers types de levure ou de glycérol, en utilisant également des micro-organismes, dans ce cas Yarrowia lipolitica.
Il peut être utilisé comme substitut du sucre traditionnel, qui ressemble beaucoup à son apparence. Il est parfait pour sucrer le café, le thé, les desserts et comme ingrédient dans les gâteaux. Cependant, l'érythritol est moins sucré, il a environ 60 à 70 % de la douceur du saccharose (sucre), ce qui doit être pris en compte dans les recettes lors du remplacement de ces produits. Lorsqu'il est consommé, il laisse une légère sensation de fraîcheur en bouche. Son principal avantage par rapport au sucre est sa faible teneur en calories et le fait qu’il a un indice glycémique de zéro et n’augmente donc pas le taux de sucre dans le sang. 1 g d’érythritol ne contient qu’environ 0,2 kcal, c’est pourquoi on l’appelle « édulcorant sans calorie ». Parmi les édulcorants disponibles, c'est l'option la moins calorique, n'ayant pratiquement aucune valeur nutritionnelle, il est donc idéal pour les personnes qui contrôlent et réduisent leurs calories. L'érythrol n'est pas métabolisé par notre corps car nous n'avons pas d'enzyme pour le décomposer dans notre corps. Il est presque entièrement excrété et n’affecte pas du tout la flore intestinale. Il ne doit pas être utilisé par les enfants de moins de 3 ans en raison de leur système digestif pas encore complètement développé et ne présente pas non plus de contre-indications ni d'effets secondaires.

INGRÉDIENTS
Érythritol

Poids net : 500 g

Valeur nutritionnelle du produit pour 100 g :
Valeur énergétique : 0 kJ / 0 kcal
Matières grasses : 0 g
- dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 100 g
- dont sucres : 0 g
Fibres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g

APPLICATION :
Utilisez-le comme du sucre ordinaire.
Dans les recettes qui remplacent le sucre par de l'érythritol, nous devons utiliser le ratio suivant : Remplacez 5 g de sucre par environ 7 g d'érythritol pour obtenir la même douceur. L'utilisation d'érythritol dans les gâteaux à la levure n'est pas recommandée car il ralentit la levée de la pâte.

INFORMATIONS SUR LES ALLERGÈNES
L'usine conditionne également : du sésame, des amandes, des produits contenant du gluten, diverses noix. Malgré tous les efforts, la présence de ces matières premières dans le produit ne peut être totalement exclue.

CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES
Conserver dans un endroit sec et frais dans un récipient hermétiquement fermé.