Gruaux de sarrasin niEPAlona BIO 500g FRESANO

Sarrasin non torréfié

Le sarrasin est originaire d'Inde et du Népal, où il est appelé « riz noir » et est cultivé depuis environ 5 000 ans. Les grains de cette pseudo-céréale ont la forme de nids d’abeilles.

Le sarrasin non grillé peut être un excellent substitut de viande dans l’alimentation. Parce qu'il contient des protéines végétales de très bonne qualité. En seulement deux portions de sarrasin non grillé, nous fournissons la moitié des besoins quotidiens en protéines de l'organisme.

En plus des protéines, le sarrasin contient également des acides aminés essentiels, dont le plus important est la lysine.

Lysine - aide à équilibrer le système endocrinien, stimule la croissance des enfants, renforce le système immunitaire et améliore la mémoire et la concentration.

La consommation de sarrasin non grillé accélère la digestion et stimule le métabolisme efficace des aliments, éliminant la diarrhée, la constipation, les flatulences et d'autres types de maladies.

Le sarrasin et ses bienfaits

Le sarrasin est une excellente protéine végétale, contient 8 acides aminés essentiels, dont la lysine. C'est également une excellente source de manganèse, de cuivre et de magnésium ainsi que de fibres. C'est un aliment hypocalorique recommandé aux personnes ayant des problèmes de poids. Le sarrasin a un faible indice glycémique et peut même aider à réduire la glycémie chez les diabétiques. Le sarrasin présente de nombreux bienfaits.

Le sarrasin contient de nombreux antioxydants. Les bienfaits des grains de sarrasin confèrent à cet aliment plus de puissance dans la lutte contre les radicaux libres, facteurs responsables du vieillissement cellulaire. Il existe également de la lécithine, une substance utile pour stimuler la mémoire, mais aussi pour décomposer efficacement le cholestérol dans l'organisme.

Le sarrasin joue également un rôle important dans le maintien de la quantité optimale de minéraux dans l’alimentation. Dans ce cas, il s’agit du magnésium, du potassium, du fer, du manganèse, du zinc et du sélénium. De plus, les fibres contenues dans le sarrasin aident à détoxifier l’organisme.

Les minéraux les plus courants dans le sarrasin sont :

• Manganèse – Le manganèse est présent en grande quantité dans les céréales complètes et est important pour un métabolisme sain, la croissance, le développement et les défenses antioxydantes de l’organisme.
• Cuivre - Le cuivre, souvent déficient dans l'alimentation occidentale, est un oligo-élément essentiel qui peut favoriser la santé cardiaque lorsqu'il est consommé en petites quantités
• Magnésium – Lorsqu’il est présent en quantité suffisante dans l’alimentation, ce minéral essentiel peut réduire le risque de développer diverses maladies chroniques telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
• Fer – Une carence en ce minéral important entraîne une anémie, une maladie caractérisée par une capacité réduite à transporter l’oxygène du sang.
• Phosphore – Ce minéral joue un rôle important dans la croissance et l’entretien des tissus corporels.

Comparés aux autres céréales, les minéraux contenus dans les coques de sarrasin cuites sont particulièrement faciles à digérer. Cela est dû au fait que le sarrasin contient relativement peu d’acide phytique, un inhibiteur d’absorption minérale courant présent dans les céréales et les graines.