Agar - Agar gélifiant alimentaire naturel 250g TARGROCH

DESCRIPTION

Agar-agar, agent gélifiant alimentaire naturel, 250 g, Targroch

- agent gélifiant puissant
- universel en raison de l'absence de goût et d'odeur
- utilisé pour les milieux de culture en laboratoire

L'agar-agar, souvent appelé gélatine marine, est un agent gélifiant fabriqué à partir de la famille des algues rouges marines. On le trouve dans les parois cellulaires des algues marines, il appartient aux polysaccharides et est un mélange d'agarose et d'agaropectine. Dans l'industrie alimentaire, il est connu sous l'abréviation E406 et est utilisé dans les laboratoires comme agent gélifiant et épaississant, tandis qu'il est un composant des nutriments. Il n'a ni goût, ni odeur et est incolore, ce qui le rend très polyvalent. Il se dissout bien dans l'eau bouillante et fond à 34-43 degrés Celsius. Il convient de rappeler que les propriétés gélifiantes de l’agar dépendent également du pH de la solution ; ils diminuent avec les solutions acides. De plus, il agit comme un ingrédient actif qui élimine le goût des produits et préserve leur arôme.

COMPOSITIONS
Agar-agar.

APPLICATION
Versez l'agar mesuré dans une soucoupe ou un verre et imbibez-le d'un peu d'eau froide (de préférence à moins de 20°C). Laisser tremper pendant 10 à 15 minutes. Versez le contenu dans les aliments dès qu'ils commencent à cuire. Remuez fréquemment. La poudre devrait se dissoudre après max. 5 minutes.

CONDITIONS DE STOCKAGE RECOMMANDÉES
Conserver dans un endroit sec à température ambiante dans un récipient hermétiquement fermé.

INFORMATIONS SUR LES ALLERGÈNES
L'usine conditionne également : du sésame, des amandes, des produits contenant du dioxyde de soufre SO2 _{, des produits contenant du gluten, diverses noix. Malgré tous les efforts, la présence de traces de ces matières premières dans le produit ne peut être totalement exclue.}