Isomalt 100g Biomus

Isomalt 1000g

Nom : Isomalt

• Numéro CAS : 64519-82- 0
• Numéro CE : 908-700-6
• Apparence : Poudre cristalline blanche
• Poids net : 1 000 grammes
• Pureté : élevée, généralement supérieure à 99 %

Utilisations :L'isomalt est un alcool de sucre (polyol) utilisé principalement comme substitut du sucre dans la production alimentaire. Grâce à ses propriétés telles qu'une faible valeur calorique, une faible hygroscopique et une stabilité thermique, il est idéal pour la production de bonbons, de chewing-gums, de bonbons pour diabétiques et d'autres produits où une alternative sucrée mais plus saine au sucre est requise. L'isomalt est également utilisé en confiserie pour produire de jolies décorations en sucre.

Exemples d'utilisation :

• Production de bonbons : L'isomalt est souvent utilisé dans la fabrication de friandises, notamment celles destinées aux personnes soucieuses de leur silhouette ou ayant des restrictions alimentaires liées au sucre.
• Confiserie artistique : En raison de sa résistance à l'humidité et la Capable de créer des décorations transparentes, l'isomalt est un choix populaire parmi les confiseurs pour créer des décorations accrocheuses pour les gâteaux et autres produits de boulangerie.
• Alternative saine au sucre : En tant que substitut du sucre, L'isomalt contient environ la moitié de la valeur calorique du sucre, ce qui en fait une alternative intéressante pour les personnes qui ont une alimentation saine.
• Pour les diabétiques : l'isomalt a un faible indice glycémique, ce qui le rend un un choix plus sûr pour les personnes atteintes de diabète qui souhaitent profiter de saveurs sucrées sans affecter négativement la glycémie.

L'isomalt est un ingrédient polyvalent utilisé à la fois dans la production d'aliments sains et dans des techniques de confiserie sophistiquées. Il est utilisé et propose aux confiseurs. et les fabricants de produits alimentaires de nouvelles opportunités pour fabriquer des produits à teneur réduite en sucre.