Xylitol v sáčcích (40 x 5 g) 200 g - SANTINI

POPIS

- má o 40 % nižší energetickou hodnotu než cukr
- 1 gram odpovídá 2,4 kaloriím
- glykemický index xylitolu je pouze 8
- snižuje pH v ústní dutině
- zlepšuje vstřebávání vápníku v těle

Přirozeně obsažen v malinách, jahodách, švestkách a dokonce i v květáku. Finský xylitol je získáván z břízy. Samotný termín xylitol se může vztahovat na jiné ovoce a zeleninu. V takovém případě je většinou vyráběn z kukuřice. V závislosti na produktu, ze kterého je získáván, máme různé metody výroby. Z břízy se vyrábí fermentací, kterou provádějí bakterie a kvasinky. Naopak z kukuřice se získává hydrolýzou biomasy.
Xylitol je většinou březový cukr, ale může být získán i z jiných rostlinných produktů. Je to polyhydroxyalkohol neboli cukerný alkohol, derivát xylózy. Jeho struktura stimuluje receptory zodpovědné za sladkou chuť na jazyku.
V potravinách se xylitol nejčastěji vyskytuje v žvýkačkách a bonbonech. Stále častěji se používá jako náhrada cukru ve zdravých verzích sladkostí a dortů. Ideální pro slazení kávy, čaje, smoothies, dezertů a zmrzliny. Je odolný vůči teplu, takže můžeme snadno nahradit cukr xylitolem v receptech.
Přítomnost xylitolu v žvýkačkách není náhoda. Při konzumaci xylitolu nedochází k jeho fermentaci bakteriemi, a tedy nevznikají kyseliny, které by negativně ovlivňovaly zubní sklovinu. Navíc snižuje pH v ústní dutině a zvyšuje produkci slin, což má pozitivní vliv na stav našich zubů. Xylitol také usnadňuje vstřebávání vápníku, proto se jeho zařazení do jídelníčku doporučuje lidem s jeho nedostatkem. Má však jednu nevýhodu - při nadměrné konzumaci může způsobit projímavé účinky, proto je vhodné kontrolovat denní příjem.

ZÁJEM
Naše tělo je schopno xylitol samo vyrábět, vzniká při metabolismu během trávení.
Když nahrazujeme cukr xylitolem v receptech, přidáváme stejné množství jako běžného cukru, protože jeho sladivost je podobná.
V potravinách se objevuje pod symbolem E967.

SLOŽENÍ
100 % xylitol.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 g
Energetická hodnota: 1000 kJ / 240 kcal;
Tuky: 0 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy: 99,8 g
z toho cukry: 0,2 g
z toho vícehodnotové alkoholy (polyoly): 98,5 g
Bílkoviny: 0 g
Sůl: 0,01 g

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Skladujte na suchém místě při teplotě do 25 stupňů Celsia.