Černá rýže 1000g - VIVIO

Černá rýže je jednou z méně známých odrůd této oblíbené čínské rostliny. V asijských zemích se konzumuje po staletí, ale byla považována za extrémně exkluzivní produkt. Černá rýže se objevovala pouze na stole čínského císaře, proto je jejím dalším názvem „zakázaná rýže“ – pro prostý lid nedostupná.
Zrna této odrůdy rýže se při vaření mění z černé na tmavě fialovou. Za tuto specifickou barvu zrn jsou zodpovědné antokyany obsažené v zrnech. Tyto sloučeniny také určují jedinečné zdraví prospěšné vlastnosti tohoto exotického produktu.
Černá rýže je relativně snadná na pěstování. Vyžaduje podobné podmínky jako oblíbená bílá rýže. Bohatou úrodu lze dosáhnout bez použití umělých hnojiv a zvláštních opatření. Tato rýže má trochu jinou chuť než tradiční. Díky své sladké chuti se v asijských zemích často používá k přípravě dezertů, jako je rýžový nákyp.
Bez ohledu na druh nebo barvu zrn je rýže především zdrojem komplexních sacharidů. Černá rýže se však mírně liší od své bílé příbuzné. Škrob v ní obsažený se skládá z mnohem většího množství amylopektinu než amylázy. Z tohoto důvodu má tento produkt při vaření lepivější konzistenci. Celkové množství sacharidů v černé rýži se odhaduje na přibližně 75 g na 100 g produktu.
Černá rýže obsahuje mnohem více bílkovin než bílá rýže. Vědci prokázali přítomnost 18 aminokyselin v tomto produktu. Celkový obsah bílkovin se odhaduje na přibližně 9 g na 100 g zrn. Kromě toho obsahuje mnoho vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení zdraví, jako je železo, zinek, měď, karoten a vitamin E.
Černá nerafinovaná rýže může být také zdrojem vlákniny. Tato složka je velmi žádoucí a nezbytná ve zdravé výživě. Studie prokázaly, že její správná konzumace stimuluje střevní peristaltiku, snižuje hladinu cholesterolu, zvyšuje pocit sytosti po jídle a je živným médiem pro přirozenou mikroflóru našich střev.
Černá rýže není jen velmi zdravá, ale má také jedinečný originální vzhled. Umožňuje vám vytvářet zajímavá a jednoduchá jídla. Může se jíst jak sladká, tak slaná. Má výraznou, lehce oříškovou chuť.
Černá rýže nesmí chybět v mnoha asijských pokrmech. Pravidelně se konzumuje v Číně, Koreji a Japonsku. Je to velmi zajímavý a extrémně zdravý doplněk vašeho každodenního jídelníčku.

SLOŽENÍ
Černá rýže.
Produkt může obsahovat: lepek, ořechy, sezamová semínka a příbuzné produkty.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA NA 100 g
Energetická hodnota - 1498 kJ / 354 kcal
Tuky - 3,2 g
- včetně nasycených mastných kyselin - 0,8 g
Sacharidy - 72 g
- včetně cukrů - 0,7 g
Vláknina - 3,1 g
Bílkoviny - 7,7 g
Sůl - 0,03 g

NETTOHMOTNOST: 1000 g

POUŽITÍ
Černá rýže se hodí jako příloha k sladkým i slaným pokrmům. V asijských zemích je hlavní složkou mnoha dezertů. Dobře se však hodí i jako součást večeře, skvěle chutná s masem a zeleninou nebo jako přísada do polévek.
Černá rýže by se měla vařit po namočení ve vodě nebo mléce. Pro konzistenci al dente by měl být poměr zrna k tekutině 1:2.
Návrh přípravy: Rýži propláchněte studenou vodou. Opláchnutou rýži vložte do hrnce, zalijte studenou vodou (dvojnásobné množství vody než rýže) a osolte. Vařte 30 minut a občas promíchejte.

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Skladujte na chladném a suchém místě.