Červená quinoa Quinoa 1000g - VIVIO

Quinoa je také známá jako peruánská rýže. Pochází z oblastí Jižní Ameriky a po staletí je ceněna pro své četné zdraví prospěšné vlastnosti. V zemi Inků nahrazovala kukuřici. Může také úspěšně nahradit rýži a brambory. Říká se jí pseudoobilovina. To znamená, že svými vlastnostmi připomíná obiloviny, ale biologicky s nimi není příbuzná. Tato rostlina získala na popularitě díky tomu, že její semena lze velmi snadno připravit ke konzumaci. V slupce se nachází látka (saponiny), která dodává semenům hořkou chuť. Proto jsou semena zpracovávána bezprostředně po sklizni, aby se hořkost odstranila. V dnešní době se quinoa pěstuje také v Severní Americe a Evropě. Vyskytuje se v několika odrůdách. Nejpopulárnější jsou: Kancolla Quinoa a Blanka de Juni (obě mají bílá semena) a Witulla a Pasancalla (s růžovo-hnědými semeny a menší hořkostí). Jednotlivé odrůdy quinoy se liší nejen vzhledem, ale také obsahem živin a oblastí rozšíření.
Quinoa se vyznačuje především vysokým obsahem snadno stravitelných bílkovin. Je také zdrojem vitaminů E, A a B. Dodává našemu tělu mnoho cenných minerálů, jako je vápník, hořčík, železo, fosfor, draslík, sodík a zinek. Je zdrojem nenasycených mastných kyselin, flavonoidů (zejména kvercetinu a kempferolu) a aminokyselin (včetně lysinu a methioninu). Quinoa také obsahuje velké množství vlákniny, která podporuje trávicí systém.
Peruánská rýže může díky zdraví prospěšným mastným kyselinám, včetně linolenové a olejové, pomáhat při prevenci aterosklerózy. Konzumace semen quinoy má také pozitivní vliv na kosterní systém díky vysokému obsahu vápníku. Je ho téměř 20krát více než v mléce! Quinoa také příznivě působí na náš nervový a imunitní systém. Díky bohatství antioxidantů se v současnosti zkoumá možnost využití quinoy v prevenci rakoviny. Obsah vitaminu E a zinku činí semena quinoy vhodnými i pro kosmetické účely. Extrakt ze semen quinoy je obsažen v pleťových vodách, krémách, čisticích gelech a maskách.

SLOŽENÍ
červená quinoa.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA PRODUKTU VE 100 g
Energetická hodnota - 1497 kJ / 355 kcal
Tuky - 5,5 g
- z toho nasycené mastné kyseliny - 0,7 g
Sacharidy - 57,8 g
- včetně cukrů - 5,1 g
Vláknina - 6,8 g
Bílkoviny - 15,1 g
Sůl - 0,02 g

NETTOHMOTNOST: strong 1000 g

POUŽITÍ
Chuť červené quinoy nemusí vyhovovat každému. Tato odrůda také obsahuje saponiny, které jsou zodpovědné za hořkou pachuť. Je však velmi snadné se jich zbavit, proto je tak důležitá správná tepelná úprava. Před vařením semena důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Poté quinou vložte do hrnce a zalijte studenou vodou v poměru 1:2 (jeden díl quinoy na dva díly vody). V případě potřeby můžete během vaření přidat vodu. 15 minut po začátku varu by semena měla být připravena ke konzumaci. Poté vypněte zdroj tepla a nechte hrnec zakrytý, dokud quinoa neabsorbuje zbývající vodu. Neměla by se vylévat, protože obsahuje cenné živiny pro zdraví. Červená quinoa je ideální pro všechny druhy salátů, protože je rozhodně křupavější než jiné odrůdy. Můžete z ní také úspěšně připravit originální dort. Použijte následující recepty.

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Skladujte na suchém a chladném místě.