Makrela středně pikantní uzený kus cca 290g

Makrelové kadávery, uzené ze suroviny o hmotnosti 300-500 g, bez hlav, vykuchané, s levým ramenním pásem a prsními ploutvemi
(tzv. „krytý“ řez je povolen). • Uspořádání v kartonu vyloženém pergamenovým/voskovým papírem – rovnoměrně po celé šarži produktu; střídavě s břišní částí nahoru (nebo dolů, podle pokynů dodavatele), • žádné autolytické změny na břišních lalocích a viditelné poškození mimo otvory z uzenářských drátů, • lesklá kůže, barva
od slámové po tmavě hnědou, typická pro makrely, • barva masa
typická pro makrely, s charakteristickým tmavým zabarvením svalové tkáně podél páteře a linie přílohy.

Parametry produktu
Složení makrela, sůl
Druh ryby makrela
Kůže s kůží
Filetování vykuchané
Způsob zpracování uzené
Země původu/Vyrobeno v Norsku
Odhadovaná hmotnost 250 - 350 g
Stupeň porcování kadávery bez hlav
Hrubá hmotnost kusu 0,3 kg
Teplota skladování min. - max. 0 - 7 °C
Metoda horkého uzení
Produkt se skládá ze spojených kusů ryby č.
KN kód 0305 49 30
Oblast lovu (FAO) Uloveno v severovýchodním Atlantiku, FAO 27, subdivize IV, Severní moře
Proměnný produkt Ano
Vědecký název v latině Scomber scombrus
Způsob výroby Uloveno na moři
Typ lovného zařízení Pelagická vlečná síť

Alergeny /
Měkkýši a výrobky z nich Ne
Vlčí bob a výrobky z něj Ne
Obiloviny obsahující lepek Ne
Sezamová semena a výrobky z nich Ne
Ořechy Ne
Celer a výrobky z něj Ne
Sójové výrobky a výrobky z nich Ne
Korýši a výrobky z nich Ne
Ryby a výrobky z nich Ano
Oxid siřičitý a siřičitany Ne
Hořčičná semena a výrobky z nich Ne
Vejce a výrobky z nich Ne

Skladování
Skladování Chlazení /

brVýživové hodnoty
Obsah sacharidů (celkem) 0 % RWS
Obsah soli (celkem) v deklarované jednotce (g nebo ml) 3 g
Energetická hodnota kcal (energie) 16 % NRV
Energetická hodnota kJ 16 %NRV
Obsah sacharidů (cukry). ) v deklarované jednotce (g nebo ml) 0 g
Obsah tuku (celkem) na deklarovanou jednotku (g nebo ml) 28 g
Obsah bílkovin (celkem) na deklarovanou jednotku (g nebo ml) 18 g
Energetická hodnota na deklarovanou jednotku (g nebo ml) 324 kJ/100g
Obsah sacharidů (cukry) 0 % RWS
Základní jednotka pro přepočet g/100g
Energetická hodnota kcal (energie) v deklarované jednotce (g nebo ml) 1343 kcal/100g brVelikost porce 100 g
Obsah soli (celkem) 50 % NRV
Obsah bílkovin (celkem) 36 % NRV
Obsah sacharidů na deklarovanou jednotku (g nebo ml) 0 g
Obsah tuku (celkem) 40 % NRV
Obsah tuku (nasycené mastné kyseliny) 0 % NRV
Obsah tuku (nasycené mastné kyseliny) na deklarovanou jednotku (g nebo ml) 0 g