Kokosová mouka 1000g - VIVIO

Kokosová mouka se vyrábí z mletého kokosového masa. Před mletím se odstraní přebytečný tuk a vlhkost. Je to tedy vedlejší produkt při výrobě kokosového mléka a oleje. Vyrábí se dvěma způsoby: suchou a mokrou metodou. První metoda produkuje mouku s vyšším obsahem bílkovin, krémovou barvou a vyšším obsahem tuku. Mokrá mouka je světlejší, obsahuje více vlákniny a méně tuku. Kokosovou mouku lze použít jako pšeničnou mouku pro všechny druhy sladkého i slaného pečiva, koláčů, sušenek, dezertů, chleba a paštik. Pečivo z kokosové mouky je lehké a měkké, s intenzivní kokosovou chutí a lehkou kokosovou dochutí. Tato mouka obsahuje více vlákniny než pšeničná mouka. Množství je srovnatelné s celozrnnými moukami. Je velmi důležitá v naší stravě, protože reguluje trávicí systém. Díky vysokému obsahu vlákniny kokosová mouka absorbuje vodu mnohem lépe než jiné druhy mouky. Proto nemůže být hlavní složkou těsta. Nejlepší je ji smíchat s jiným druhem mouky. Takový postup zajišťuje, že výsledná konzistence těsta je uspokojivá a pečivo se po vyjmutí z trouby nerozpadá.
Kokosová mouka je především zdrojem cenné vlákniny. Je jí téměř šestkrát více než v běžné pšeničné mouce. Tento produkt dodává našemu tělu cenné bílkoviny. Sto gramů mouky pokrývá 37 % vaší denní potřeby bílkovin. Kokosová mouka je také zdrojem mastných kyselin a vitamínů (včetně vitamínů skupiny B, vitamínů E a A). Je také pokladnicí cenných minerálů. Mezi nimi najdeme železo, selen, hořčík, fosfor a vápník. Navíc díky nízkému obsahu sacharidů představuje kokosová mouka zdravější alternativu k obilným moukám.
Kokosová mouka je zdravější alternativou k obilným moukám. Vysoký obsah vlákniny urychluje metabolismus a nízké množství sacharidů ji činí zvláště vhodnou pro lidi, kteří dbají na štíhlou postavu. Díky obsahu vlákniny pravidelné konzumace produktů s přídavkem kokosové mouky pomáhá udržovat správnou hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Může tedy být důležitá při prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

SLOŽENÍ
100 % kokosová mouka.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100 g
Energetická hodnota - 1360 kJ / 328 kcal
Tuky - 10 g
- včetně nasycených mastných kyselin - 9,5 g
Sacharidy - 18 g
- včetně cukrů - 8 g
Vláknina - 43 g
Bílkoviny - 20 g
Sůl - 0,015 g

NETTOHMOTNOST: 1000 g

POUŽITÍ
Kokosová mouka se především používá k různým druhům pečení. Měla by se však používat v kombinaci s jinými druhy obilných mouk. Je poměrně těžká. Protože kokosová mouka neobsahuje lepek, jsou pekařské výrobky s jejím přídavkem velmi křehké. Pro dosažení správné struktury by se do těsta mělo přidat více vajec. Pozitivně ovlivňuje strukturu a vlhkost pekařských výrobků. Používá se také jako přísada do koktejlů, strouhání, palačinek, müsli, housek, ovocných salátů a jogurtů. Na bázi kokosové mouky připravujeme lahodné omelety, palačinky a koláče. Používá se také k zahušťování polévek a omáček. Tento produkt absorbuje více tekutiny než běžná pšeničná mouka, proto byste měli množství vody v pokrmu zvýšit podle receptu.
Pro vaši bezpečnost vás upozorňujeme, že produkty obsahující lepek jsou v našem závodě baleny.

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Skladujte v chladu a suchu.