Domácí jogurt vitalakt Živá bakteriální kultura Probiotické balení 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

Složení:

Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus B. Bifidobacterium lactis, Lactococcus lactis ssp. Cremoris, Lactococcus lactis ssp. Lactis, Lactococcus lactis ssp. Lactis Var. Diacetylactis, Mikroflora von Kefirkörnern, LC. lactis, Lactobacillus spp., Kefirhefe

Počet bakterií v 1 g:

Mléčné bakterie přibližně 7 miliard

Jak připravit domácí Vivo-jogurt?
Láhev s práškovým kváskem by měla být z poloviny naplněna mlékem pokojové teploty, pevně uzavřena a protřepána, dokud se prášek zcela nerozpustí. Pokud například nějaký prášek ulpí na dně, použijte obrácenou stranu čajové lžičky k důkladnému promíchání, aby se rozpustil v mléce a dosáhlo se co nejjemnější konzistence.
Po PŘÍPRAVĚ předkrmu připravte 1 nebo 2 litry pasterizovaného mléka.
V případě mléka "přímo od krávy" by mělo být převařeno a zchlazeno na 37-40°C.
Pasterizované mléko není nutné vařit. Pro dosažení správné teploty uvařte 1 litr mléka a druhý litr ochlaďte v lednici. Poté teplé a studené mléko smíchejte, teplota by pak měla být asi 37-40°, což je ideální pro množení bakteriálních kultur. Mléko lze také ohřát na teplotu 37-40° s kontrolou teploty kuchyňským teploměrem.
Poté obsah lahve nalijte do předem připraveného mléka a důkladně promíchejte.
Vše může zůstat v hrnci, ve kterém bylo mléko předtím ohříváno (hrnec uvolňuje teplo potřebné pro množení bakterií). Hrnec by měl být pečlivě zakryt a izolován (např. ručníkem nebo dekou) a poté odložen na teplé místo. Mléko s bakteriemi lze také nalít do termosky, sklenice s víčkem nebo misky s pokličkou. Aby se zabránilo úniku tepla, měla by být nádoba zabalena do velkého ručníku nebo deky.
Nádoba by měla stát 8-10 hodin na teplém, chráněném a klidném místě (nemíchat). Zakysané mléko má hustou konzistenci. Pokud byla použita termoska, po zakysání její obsah přelijte do skladovací nádoby, např. sklenice, misky apod.
Hotový výrobek skladujte v lednici maximálně 7 dní.
Všechny příchutě, ovoce atd. by se měly přidat do jogurtu těsně před konzumací.
Jogurt můžete připravit také v jogurtovači nebo Thermomixu - podle návodu k těmto přístrojům.
POZOR!
Všechny nádoby, které přijdou do styku s mlékem, musí být čisté. Doporučuje se je nejprve přelít vroucí vodou.