Bezlepkové nové koření 50 g

Piment - Vlastnosti

Piment je plod pimentovníku, také známého jako kořeninový keř(Pimenta dioica). Pochází z tropických oblastí Střední Ameriky a Mexika. Část zboží dodávaného do Evropy pochází z Jamajky. Pimentovník dorůstá výšky až 10-12 metrů, je stálezelený a má kožovité, lesklé listy. Plody jsou zelené, při dozrávání červenají a při sušení získávají krásnou hnědou barvu. Plody pimentu určené k použití v potravinářství se sklízejí před dozráním. Zajímavé je, že piment je jediné koření, které se pěstuje výhradně na západní polokouli.

Piment - kulinářské použití

Piment má neodolatelné aroma, ve kterém gurmáni rozpoznávají tóny kardamomu, muškátového oříšku, skořice, pepře a mnoha dalších často používaných koření. Odtud také pochází anglický název tohoto koření, Allspice, který naznačuje, že obsahuje chuť a aroma téměř všech koření. Hlavním využitím tohoto koření je obohacení chuti marinád, omáček a polévek všech druhů. Kromě toho se piment používá k ochucení různých druhů masa, včetně jehněčího, vepřového a telecího masa, stejně jako domácích klobás. Nesmíme zapomenout, že toto koření je také pevnou součástí domácích nakládaných okurek. Zajímavým využitím pimentu je zušlechtění sladkých likérů, koláčů nebo perníku.

Tipy

Uchovávejte okurky v uzavíratelných, vzduchotěsných nádobách. Z tohoto důvodu je každé naše balení koření opatřeno zipem, který usnadňuje zavírání a otevírání. U pimentu v běžné fólii nejenže velmi rychle ztrácí své krásné aroma po otevření, ale může také snadno vypadnout z obalu, například v zásuvce nebo skříni. Vaše pohodlí je pro nás důležité! Celé koření, jako je například piment, uvolňuje své aroma pomaleji, proto se vyplatí přidat je dříve během vaření.

Piment - léčivé vlastnosti

Piment stimuluje sekreční funkce trávicího traktu a potlačuje nadměrné kvašení. Vyznačuje se vysokým obsahem účinných látek, které zmírňují zánětlivé procesy a bolest. Proto stojí za to na něj myslet při bolesti svalů, kloubů nebo zubů. Zlepšuje krevní oběh, chrání srdce a zlepšuje jeho funkci. Studie ukazují, že piment má inhibiční účinek na růst bakterií Escherichia coli a Listeria monocytogenes.

Co by mělo být ochuceno pimentem?

• všechny druhy polévek a omáček
• Masové marinády
• Konzervy - zejména nakládané okurky
• Bigos
• domácí klobásy
• Dezerty, z.B. Lebkuchen
• domácí likéry