Ječná kroupa - Graupen 1000g - VIVIO

Ječmen není nic jiného než drcené zrno jedné z nejstarších obilovin - ječmene. Získává se čištěním zrn a odstraněním oplodí a osemení. Dalším stupněm výroby je leštění, drcení, řezání, mletí a pražení. Ječná kroupa je na polských stolech stále podceňována. V Tibetu je základem stravy místních obyvatel. V asijských zemích je velmi oblíbený zdravotní čaj z holých ječných zrn. Pro výrobu ječmene se používají sklovitá zrna s tenkou slupkou. Ječná kroupa by měla mít světle šedou barvu s nazelenalým nebo nažloutlým nádechem. Má velmi charakteristickou chuť a vůni. Existují různé druhy ječmene: perlový ječmen, válcovaný perlový ječmen (Kujawy), lámavý ječmen, perlový ječmen (leštěný) a pražený perlový ječmen. Ječná kroupa je celé zrno bez slupky. Je to nejcennější druh ječmene.
Výrobky z ječmenných obilovin jsou obzvláště cennou součástí naší stravy, zejména díky vysokému obsahu vlákniny. Ječmenné kroupy jsou takovými produkty. Dodávají našemu tělu cenné bílkoviny. Jejich obsah v ječmenných kroupách dosahuje až 16 %. Ve srovnání s výrobky z pšenice a kukuřice je ječmenná bílkovina mnohem hodnotnější. Ječmenné kroupy jsou také injekcí sacharidů a zdrojem mnoha vitamínů (zejména skupiny B). Jídla z nich připravená vás zasytí na delší dobu a dodají vám energii na celý den.
Vědecké výzkumy ukazují, že vysoký obsah vlákniny v ječmenných kroupách (zejména beta-glukanů) pomáhá udržovat správnou hladinu cholesterolu v krvi. Kromě toho mohou být výrobky na bázi ječmene důležitou součástí stravy lidí s diabetem. Podle výzkumníků ječmen pomáhá snižovat vzestup hladiny cukru v krvi, který se nejčastěji vyskytuje po jídle. Vědci také poukazují na to, že ječmenné výrobky jsou obzvláště cenné při prevenci civilizačních chorob, jako je nadváha, obezita, kardiovaskulární onemocnění a rakovina tlustého střeva, a to i kroupy.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA PRODUKTU NA 100 g
Energetická hodnota - 1546 kJ / 365 kcal
Tuky - 2,3 g
- včetně nasycených mastných kyselin - 1,21 g
Sacharidy - 73,48 g
- včetně cukrů - 0,8 g
Bílkoviny - 12,48 g
Sůl - 0,03 g

NETTOHMOTNOST: 1000 g

NÁVOD K POUŽITÍ
Pro zachování cenných vitamínů a minerálů v krupách by se neměly vařit ve velkém množství vody. Dodržujte správné poměry, aby kroupy během vaření absorbovaly všechnu vodu. Na začátku je vhodné kroupy propláchnout v sítu pod tekoucí vodou. Poté uvařte 3 sklenice vody na 1 sklenici krup. Přidejte trochu soli a lžičku oleje. Kroupy vložte do vroucí vody a vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut, dokud se všechna voda nevsákne. Když jsou kroupy hotové, vypněte oheň a nechte je ještě několik minut odstát pod pokličkou.
V polské kuchyni se kroupy nejčastěji spojují s ječmennou polévkou. Lze je však použít mnoha dalšími způsoby. Jsou výbornou zdravou náhradou brambor a těstovin. Hodí se k masitým jídlům a houbovým omáčkám. Lze je použít k přípravě zelných rolád, náplní do knedlíků, zapékaných pokrmů. Jsou součástí tzv. kashotta - dušeného pokrmu, který je chutným a jednoduchým nápadem na večeři pro celou rodinu.

DOPORUČENÉ PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Skladujte v chladu a suchu.