Finský xylitol Danisco-březový cukr 1 kg INTENSON

DESCRIPTION

- má o 40 % méně kalorií než cukr
- 1 gram odpovídá 2,4 kaloriím
- glykemický index xylitolu je pouze 8
-snižuje pH v ústech
-zlepšuje vstřebávání vápníku v těle

Xylitol, kukuřičný cukr - stolní sladidlo. Xylitol je sladidlo rostlinného původu. Přirozeně se vyskytuje v malinách, jahodách, švestkách a dokonce i v květáku. Finský xylitol je získáván z břízy. Samotný termín xylitol se může vztahovat i na jiné ovoce a zeleninu. V takovém případě se většinou vyrábí z kukuřice. V závislosti na produktu, ze kterého je získáván, máme různé metody výroby. Bříza se vyrábí fermentací, kterou provádějí bakterie a kvasinky. Na druhé straně, xylitol z kukuřice se vyrábí hydrolýzou biomasy. Má vzhled a sladkost běžného cukru, ale obsahuje o 40 % méně kalorií. Navíc má velmi nízký glykemický index GI = 8, takže nezpůsobuje výkyvy hladiny cukru v krvi a inzulínu. 1 gram obsahuje pouze 2,4 kalorií. Jeho glykemický index je pro srovnání pouze 8, tradiční sacharóza má GI = 70 a glukóza vysoký GI = 100. Proto je vhodný jako náhrada cukru pro lidi, kteří by měli vyloučit produkty s vysokým glykemickým indexem z jídelníčku, ale nechtějí se vzdát slazení kávy, čaje nebo sladkých svačin a dortů.
Xylitol se v potravinách nejčastěji vyskytuje v žvýkačkách a bonbónech. Stále častěji se používá jako náhrada cukru ve zdravých verzích sladkostí a dortů. Ideální pro slazení kávy, čaje, smoothie, dezertů a zmrzliny. Je odolný vůči teplu, takže můžeme snadno nahradit cukr xylitolem v receptech.
Přítomnost xylitolu v žvýkačkách není náhoda. Při konzumaci xylitolu nedochází k fermentaci bakteriemi a tedy nevznikají kyseliny, které by negativně ovlivňovaly zubní sklovinu. Navíc snižuje pH ústní dutiny a zvyšuje produkci slin, což má pozitivní vliv na stav našich zubů. Xylitol také usnadňuje vstřebávání vápníku, proto se vyplatí zařadit jej do stravy lidem s nedostatkem. Má však jednu nevýhodu - při nadměrné konzumaci může způsobit projímavé účinky, proto je vhodné kontrolovat denní spotřebované množství.

ZÁJEM
Naše tělo je schopno xylitol samo vyrábět, vzniká při metabolismu během trávení.
Pokud nahrazujeme cukr xylitolem v receptech, přidáváme stejné množství jako běžného cukru, protože jeho sladivost je podobná.
V potravinách se objevuje pod symbolem E967.

SLOŽENÍ
100 % březový xylitol.

Nutriční hodnota produktu ve 100 g:
Energetická hodnota - 1 004 kJ / 240 kcal
Tuky - 0 g
- včetně nasycených mastných kyselin - 0 g
Sacharidy - 99,5 g
- včetně cukrů - 0 g
- vícehodnotové alkoholy - 99,5 g
Vláknina - 0 g
Bílkoviny - 0 g
Sůl - 0 g

POUŽITÍ
používejte jako bílý cukr. Měl by být do stravy zaváděn postupně (začíná se ½ čajovou lžičkou denně). Doporučuje se konzumovat až 10 čajových lžiček denně. Nekrmte zvířata!

SKLADOVÁNÍ
Skladujte v chladu a suchu.