Erythrit Erythrol 500g MYVITA

DESCRIPTION

- sladidlo, které má pouze 0,2 kcal
- má glykemický index nula
- potlačuje účinek bakterií, které způsobují zubní kaz
- perfektní náhrada za tradiční cukr

Erytrol a erythritol jsou stejné názvy produktu. Je to přírodní nízkokalorické sladidlo patřící do skupiny polyhydroxy nebo cukerných alkoholů. Přirozeně se vyskytuje v ovoci, jako jsou melouny, hrušky a hrozny, stejně jako v kukuřici, řasách, lišejnících a červeném víně.
V průmyslu se získává fermentací, stejným procesem jako při výrobě sýra, ale místo mléka se používá ovoce. Další metodou výroby je použití glukózy a různých druhů kvasinek nebo glycerolu, opět za využití mikroorganismů, v tomto případě Yarrowia lipolitica.
Erythrit má mírně sladkou chuť. Při konzumaci zanechává v ústech lehký chladivý pocit. Má glykemický index nula, a proto nezvyšuje hladinu cukru v krvi. 1g erythritolu obsahuje pouze asi 0,2 kcal, proto je označován jako „bez kalorické sladidlo“. Mezi dostupnými sladidly je to nejméně kalorická varianta, která prakticky nemá žádnou výživovou hodnotu, proto je ideální pro lidi, kteří kontrolují a snižují příjem kalorií.
Používá se k pečení a vaření, čímž snižuje kalorickou hodnotu připravovaných jídel. Po požití se rychle vylučuje z těla. Může být používán diabetiky. Výhodou tohoto produktu je, že ani ve velkém množství nepůsobí projímavě. Erythrit není naším tělem metabolizován, protože nemáme enzym na jeho rozklad. Je téměř úplně vyloučen a vůbec neovlivňuje střevní mikroflóru. Může být použit jako náhrada tradičního cukru, kterému je velmi podobný vzhledem. Perfektně se hodí k oslazení kávy, čaje, dezertů a jako přísada do dortů. Erythrit je však méně sladký, má asi 60-70% sladkosti sacharózy (cukru), což je třeba vzít v úvahu při nahrazování těchto produktů v receptech.
Erythrit má pozitivní vliv na naše tělo tím, že působí jako antioxidant a chrání zuby. Jako antioxidant se váže na volné radikály a chrání naše tělo před jejich škodlivými účinky. Má také schopnost inhibovat fermentaci cukru, kterou způsobují bakterie rodu Streptococcus, které mohou způsobovat zubní kaz.
V potravinářství se erythrit stále častěji používá k výrobě zdravých sladkostí, džemů a kandovaného ovoce, žvýkaček a výrobě doplňků stravy pro lidi, kteří musí vyloučit cukr ze své stravy. Slouží nejen jako sladidlo, ale také jako látka zvýrazňující chuť, zahušťovadlo a látka, která zabraňuje změnám konzistence, barvy a chuti produktu.

ZAJÍMAVOSTI
V potravinách uveden ve složení jako E968
Při nahrazování cukru erythritem bychom měli použít poměr: nahraďte 5 g cukru přibližně 7 g erythritu.
Často se přidává k jiným sladidlům, jako je aspartam, v produktech, aby se odstranila jejich nežádoucí pachuť a zlepšila jejich sladká chuť. V kosmetice slouží jako náhrada glycerinu, který působí jako konzervační látka, tedy chrání produkt před zkažením.

SLOŽENÍ
Erythrit (E968) 100 %.

Čistá hmotnost: 500 g

ZPŮSOB POUŽITÍ
K oslazení horkých nápojů, pečení, výrobě dezertů a všude tam, kde se běžně používají sladidla.

INFORMACE O ALERGENECH
Produkt může obsahovat lepek, sóju, arašídy (a další ořechy), sezam a hořčičná semínka.

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Skladujte při pokojové teplotě na suchém místě v pevně uzavřené nádobě.