Erythrit Erythrol 500 g - BATOM

POPIS

ERYTHRITOL 500 g - BATOM

Erythritol lze použít k vaření, pečení nebo slazení. Tím se sníží kalorický obsah připravovaných jídel. Erythritol je méně sladký než běžný cukr a dosahuje asi 75 % jeho sladkosti. Doplňky stravy nelze použít jako náhradu pestré stravy. Může sloužit jako náhrada tradičního cukru, kterému se velmi podobá vzhledem. Ideálně se hodí k oslazení kávy, čaje, dezertů a jako přísada do dortů. Erythritol je však méně sladký - má asi 60-70 % sladkosti sacharózy (cukru), což je třeba vzít v úvahu při nahrazování těchto produktů v receptech. Při konzumaci zanechává v ústech mírně chladivý pocit. Jeho hlavní výhodou oproti cukru je především nízký obsah kalorií a skutečnost, že má glykemický index nula, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi. 1 g erythritolu má pouze asi 0,2 kcal, proto se označuje jako „bez kalorické sladidlo“. Mezi dostupnými sladidly je to nejméně kalorická varianta, která prakticky nemá žádnou výživovou hodnotu, a je proto ideální pro lidi, kteří kontrolují a snižují příjem kalorií.
V potravinářství se erythritol stále častěji používá k výrobě zdravých sladkostí, džemů, kandovaného ovoce, žvýkaček a doplňků stravy pro lidi, kteří musí vyloučit cukr ze své stravy. Nejenže funguje jako sladidlo, ale také jako zvýrazňovač chuti, zahušťovadlo a látka, která zabraňuje změnám v konzistenci, barvě a chuti produktu.
Erythritol má pozitivní vliv na naše tělo - působí jako antioxidant a chrání zuby. Jako antioxidant se váže na volné radikály a chrání naše tělo před jejich škodlivými účinky. Má také schopnost inhibovat kvašení cukru způsobené bakteriemi rodu Streptococcus, které mohou způsobovat zubní kaz.

ZAJÍMAVOSTI
V receptech, kde nahrazujeme cukr erythritolem, bychom měli použít následující poměr: 5 g cukru nahradíme přibližně 7 g erythritolu. Erythritol se nedoporučuje pro pečení kynutých těst, protože zpomaluje kynutí. V potravinách je označován jako E968. Často se přidává k jiným sladidlům, jako je aspartam, aby snížil jejich nežádoucí pachuť a vylepšil sladkou chuť. V kosmetice slouží jako náhrada glycerinu, který působí jako konzervant a chrání produkt před zkažením.

SLOŽENÍ
Erythritol (100 %)

DOPORUČENÉ SKLADOVÁNÍ
Uchovávejte mimo dosah malých dětí, v suchu, chladu a v těsně uzavřených obalech.